Moelleux noisette et praliné

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Une petite douceur pour le thé à partir d’un pot de praliné que j’avais oublié.

Pralin ou praliné?

Il m’arrive de faire mon pralin (amandes ou noisettes enrobées de sucre cuit puis concassées) moi-même quand je souhaite obtenir quelque chose de croustillant. On obtient en effet des grains.

Mais là, il s’agit de praliné (à partir de la même base, mais après avoir subi différentes transformations dont le conchage, on fait suinter l’huile et cela se présente sous forme de crème).

Il est tout à fait possible de faire son praliné maison.

En général les pralinés que l’on trouve dans le commerce (aux amandes ou aux noisettes ou les deux..) ont le désavantage de présenter une véritable couche d’huile sur le dessus quand on les laisse au repos quelque temps et il n’est pas facile de retrouver quelque chose d’homogène.

Je dispose maintenant d’un praliné noisettes, commercialisé par Demarle, qui ne présente plus cet inconvénient car dans la recette (exclusive) il y a eu adjonction de chocolat et beurre de cacao, ce qui a l’avantage -outre le très léger et délicieux goût de chocolat- de stabiliser la préparation.

Ingrédients : 125 g de beurre fondu, 2 oeufs, 60 g de sucre, 50 g de farine, 100 g de poudre de noisettes, 100 g de praliné, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel

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Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le  beurre fondu et la pincée de sel. Mélanger. Ajouter le pralin et la poudre de noisettes. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Verser dans le moule carré Flexipan ® de chez Demarle.

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Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

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Attendre le refroidissement pour démouler.

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Découper en petits carrés.

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30 Comments

  • août 28, 2008

    joëlle

    Qu’est ce que ça doit être bon!!! Il t’en reste un peu pour moi?
    Bon après midi gourmand
    Bises

  • août 28, 2008

    Rosa

    Ce moelleux est bien tentant! J’adore le pralin, alors je craque!

    Bises,

    Rosa

  • août 28, 2008

    Mamzelle Gwen

    Je le sens d’ici… Y’a des diffuseurs d’odeurs maintenant sur les PC ???

  • août 28, 2008

    laetitialily

    oh!! irrésistible!

  • août 28, 2008

    gourmandelise

    Ce moelleux doit etre super bon, avec le pralin, miam! Bonne journée.

  • août 28, 2008

    Amélie

    Je prendrai bien un carré de ton moelleux ! ;p

  • août 28, 2008

    chefNini

    Ton moelleux me donne très envie. Ta 1ere photo est particulièrement très jolie.

  • août 28, 2008

    Pupuce

    ca a l’air trop bon!!!!
    ya tout ce que j’aime dedans!!!
    a bientôt!

  • août 28, 2008

    marie

    Comme ils ont l’air moelleux ,avec un bon café cela doit etre un délice !!

    Très reussis tes petits carrés !!

  • août 28, 2008

    clemence

    il a l’air super ce gâteau. Le problème, c’est que chez moi le pot de pralin une fois entammé est très vite fini !!

  • août 28, 2008

    Mamounette

    Ce gout pralin est délicieux surtout fait maison. Ton carré me convient merci !

  • août 28, 2008

    l

    il en reste une part ?! le pralin c’est trop bon, ton gâteau est irrésistible 🙂

  • août 28, 2008

    gredine

    Peu importe le thé, mais je donnerais cher pour une petite bouchée au pralin.

  • août 28, 2008

    nanou

    Tes photos donnent envie ! (juste un peu de thé et c’est bon !)

  • août 29, 2008

    christine

    Miam!!! j’imagine le goût…

  • août 29, 2008

    senga50

    Belle idée, une de plus pour ce moule sympa, je ne l’ai pas encore testé ! A quand à Lyon ????

  • août 29, 2008

    Biscottine

    J’adore le pralin cette recette me plaît beaucoup, à bientôt!

  • août 29, 2008

    angelu

    Mmmm, ça doit être bon. Merci pour cette recette.

  • août 31, 2008

    Frijoles

    Mhmmm, il a l’air tellement moelleux…c’est divin!

  • août 31, 2008

    délices eyes

    Il a l’air exceptionnel ce moelleux, j’adore le pralin!
    Bon dimanche

  • août 31, 2008

    cachou66

    hum, le bon gout de pralin…quel moelleux!!! bon dimanche à toi.

  • août 31, 2008

    nadoua

    tres bon ce moelleux et le gout de pralin hummmm

  • août 31, 2008

    chrys

    j’en prendrais une petite part pour mon goûter!!!!

  • août 31, 2008

    angelu

    Je pense essayer cette recette bientôt. J’adore ton blog,c’est pourquoi je t’ai « tagué » : les questions sont sur mon blog!!

  • août 31, 2008

    lolo

    c’est fou comme un petit bout de moelleux aux noisettes peut faire saliver comme ca !!!!

  • septembre 1, 2008

    cathy

    Ce moelleux est irrésistible et aurait sûrement fait mon bonheur!!

  • septembre 2, 2008

    Nath

    ils ont l’air tout moelleux! En ce moment je n’utilise que ce moule carré aussi!

  • septembre 3, 2008

    *Choco*

    Miam miam!!!! Ca donne envie!

  • septembre 3, 2008

    Océane

    ce gâteau me fait penser à ma Nutelloise

  • juin 14, 2010

    heib christine

    quand vous mentionnez 100g de poudre de noisettes et 100grs de praliné, si l’on prend le praliné gourmandises de chez DEMARLE, quelle est la quantité à prendre exactement, 100 grs, dans l’attente de votre réponse, merci déjà.
    Christine HEIB.

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