Une recette qui fait suite à la lecture du numéro de Saveurs de juin 2008, mais remaniée.
Ingrédients : 65 g de griottes (ici surgelées), 1 oeuf, 40 g de sucre, 20 g de farine, 10 cl de crème fraîche liquide entière, 10 g de poudre d’amandes, 1/2 c à café d’extrait d’amande amère
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la crème et l’extrait d’amandes. Mélanger.
Disposer les griottes au fond des empreintes rondes Flexipan ® de chez Demarle et verser la préparation.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Attendre un peu avant de démouler.
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