Une recette toute simple récupérée dans une publication professionnelle en interne.
Ingrédients : 800 g de noix de Saint Jacques, 20 cl de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, sel, poivre, aneth, crevettes.
Préchauffer le four à 180°C. Mixer au robot les noix de Saint-Jacques.
Ajouter la crème fraîche, les oeufs, l’aneth ciselé, le sel et le poivre. Remplir les empreintes Flexipan ® (ici navettes profondes) de chez Demarle à la poche à douille.
Recouvrir d’une silpat pour éviter trop de coloration. Enfourner une vingtaine de minutes.
Ingrédients pour la sauce : 1/2 cuiller à café de moutarde, 10 cl de crème fraîche, le jus d’un 1/2 citron, 40 g de beurre, aneth ciselé, sel, poivre.
Dans une casserole, délayer la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron. Ajouter le beurre en petits morceaux et faire chauffer sans bouillir. Ajouter l’aneth ciselé, le sel, le poivre.
Dresser sur assiette avec un cordon de sauce, crevettes et lit d’aneth.
Vicoquette
ça m’a l’air sublimement bon…
asmaa
très belle présentation
bravo
Rosa
Que c’est beau! Une merveilleuse assiette!
Bises,
Rosa
carochococo
simple et surement divine!
Virginie
ça m’a l’air extra!!!!!
Hop, dans mes favoris!
(Avec ces quantités, tu en prépares combien?)
joëlle
Tout simple, tout ce que j’aime…
J’espère que ton petit séjour s’est bien passé.
Bonne et chaude journée
Bises
Chris
A tester rapidement, je rafolle des noix de st Jacques !
Alice
Une superbe présentation : un plat fin et délicat !!
gredine
Trop joli et aussi gourmand. Bravo !
ceci
encore une petite recette bien alléchante à laquelle il est dur de resister!!!
méha
exellente présentation!!
fabienne
une recette que je retiens pour mon José…un accro de s CSJ! biz
cath.woman
peut-on aussi déguster ces mousses froides, comme des petites terrines?
Caroline
je l’imprime !
Sandrine
Une très jolie recette qui doit être légère et savoureuse !!!!
A très bientôt
monique
Ta recette m’inspire beaucoup. Bon week end. Bises.
*manue
c’ets la très très grosse classe! ca doit être divin!
bises
cachou66
Jolie présentation!!!ça donne envie
Virginie
J’ai essayé avec des crevettes et j’ai adoré!
http://virginie92.canalblog.com/archives/2008/10/01/10784173.html
Il faudra que j’essaye avec les noix de Saint Jacques car ça doit être encore plus doux.
Merci d’avoir partagé cette recette avec nous!
Bises
maryse
Très bonne recette. Merci.
Maryse
Adrienne
Enorme succès auprès de mes invités qui ont beaucoup apprécié ; la recette relève plus du soufflé que de la mousse donc ne pas tarder à la sortie du four !
BB
Cette recette m’inspire beaucoup mais je voudrais savoir s’il est possible de remplacer les CS par autre chose?
Jocelyne
peut-on faire cette recette et la manger froide ??? merci pur votre réponse
cordialement