Tartelette crème d'amandes, abricots rôtis et pistaches

Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_015

On trouve encore de beaux abricots sur les marchés… et je trouve que l’amande convient bien à l’abricot.

Ingrédients pour la pâte : 125 g de farine tamisée, 60 g de beurre pommade, 1 oeuf, 50 g de sucre glace

Dans un cul-de-poule, mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre glace, puis incorporer l’oeuf et la farine. Mettre la pâte en boule. L’étaler entre deux films alimentaires et la réserver au réfrigérateur au minimum 1h. Préchauffer le four à 180°C. Redonner un coup de rouleau à la pâte si besoin. Placer la pâte sur l’envers de la Silform® de chez Demarle. Cuire à blanc entre 15 et 20 mn.

tartelette___l_envers_sur_silform_002

Ingrédients pour la garniture : abricots, QS beurre, QS sucre, pistaches

Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser les abricots dénoyautés, saupoudrer de sucre et faire caraméliser.

Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_003

Ingrédients pour la crème d’amandes : 100g de poudre d’amandes, 40 g de sucre, 1 oeuf, de l’extrait d’amande amère

Mélanger tous les ingrédients. Remplir une poche à douille avec la crème d’amande et garnir les fonds de pâte cuits à blanc.

  Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_006

Disposer quelques oreillons d’abricots. Parsemer de pistaches.

Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_007

Remettre au four une dizaine de minutes.

Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_012

Saupoudrer de sucre glace.

  Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_015

Autres recettes de tartelettes sucrées

Related posts:

35 Comments

  • juillet 25, 2008

    Flo Bretzel

    Tiens, moi aussi, je suis dans ma phase tartelettes aux fruits!

  • juillet 25, 2008

    Carole

    Abricots / amandes j’adore ! tes tartelettes sont très gourmandes et appétissantes.

  • juillet 25, 2008

    lili

    l’amande et les pistaches j’adore et le tout mélangé dans une tarte !!

  • juillet 25, 2008

    anne

    Le titre m’a donné l’eau à la bouche! et je craque complétement en voyant les photos.

  • juillet 25, 2008

    PHILO

    Encore une jolie gourmandise par ici !

  • juillet 25, 2008

    Marysia

    Magnifiques ces tartelettes de pro, c’est vrai que tous ces ingrédients se marient bien mais en plus c’est à manger avec les yeux !

  • juillet 25, 2008

    Rosa

    De merveilleuses tartelettes qui ne feraient pas long feu dans mon assiette ;-P!

    Bises et bon weekend,

    Rosa

  • juillet 25, 2008

    Véronique

    elles ont l’iar super bonnes ces tartelettes. merci pour cette recette.

  • juillet 25, 2008

    irisa

    un vrai dessert de l’été ! à s’en lécher les doigts …

  • juillet 25, 2008

    mouni

    hummmm jadore!!! en+ sympa l’idée des fonds de tarte cuits à lenvers!!!

  • juillet 25, 2008

    avocatchocolat

    La silform ça a l’air d’être très pratique pour faire les fonds de tartelettes qui ont l’air délicieuses!!

  • juillet 25, 2008

    Natalia

    Superbes tartelettes, je trouve que ce type de préparation le classique est ce qui sied le mieux à l’abricot.

  • juillet 25, 2008

    Beah

    Qu’est-ce que c’est beau, j’ai l’impression de sentir les abricots, il faut que j’en trouve !

  • juillet 25, 2008

    christine

    Hum!!! sûrement très bonnes ces tartelettes!

  • juillet 25, 2008

    lamu

    Elles sont magnifiques ces tartelettes !! La photo avec juste la pâte cuite je la trouve magnifique, pas de sinuosités, parfaite ! les moules que tu as utilisé ont l air géniaux !

  • juillet 25, 2008

    Amélie

    Miam ! Tes tartelettes me tentent beaucoup !! Elles sont très belles qui plus est !! 😉

  • juillet 25, 2008

    oranie

    J’aime beaucoup ce fruit alors en tartelette hummmm, je peux que aimer

  • juillet 26, 2008

    provence

    Pour moi, c’est simple : je ne peux pas résister. Bises

  • juillet 26, 2008

    plume_d_argent

    Une très belle gourmandise devant laquelle je salive d’envie, Mmmm!

  • juillet 26, 2008

    cycy

    hummmmmmmmmmmmmmmmm
    trop bon cette recette!
    je note et vais certainement tester!
    ;;–))

  • juillet 26, 2008

    Sha

    C’est pile dans ce que j’aime, alors je me sers, s’il en reste …

  • juillet 26, 2008

    MaryAthenes

    L’amande et l’abricot c’est une equipe qui gagne toujours, j’aurais bien gouter a tes tartellettes !

  • juillet 26, 2008

    Ana

    Moi aussi j’aime l’association abricots et amandes. Tes tarlettes font réellement envie !

  • juillet 26, 2008

    Frijoles

    Que dire???? Rhrrr je ne sais plus, ces minis tartelettes me coupent le souffle tant je peux imaginer leur goût succulent!

  • juillet 28, 2008

    délices eyes

    Superbes, elles sont très tentantes!
    Bonne journée

  • juillet 28, 2008

    joëlle

    Tes recettes sont toujours aussi savoureuses
    Bises

  • juillet 28, 2008

    piroulie

    Oh la la elles ont l’air vraiment delicieuses tes tartelettes
    Bravo pour tes photos qui sont superbes !

  • juillet 28, 2008

    michette

    Amande, abricot un mariage que j’ai testé maintes fois et que j’adore !
    Je t’en pique une virtuellement puisque c’est l’heure du goûter.

  • juillet 29, 2008

    Annellénor

    Très rusé … d’utiliser la plaque à l’envers ! Ca me rappelle même l’avoir déjà vu chez toi il me semble, sans être passée à l’application ! ;o)
    J’adorerais goûter à ces jolies tartelettes cela va sans dire !

  • juillet 29, 2008

    nanou

    même juste avec la crème d’amandes, je pense qu’elles m’auraient suffit ^^

  • juillet 30, 2008

    Doria

    Un très beau dessert avec deux saveurs que j’aime beaucoup. Elles sont très belles tes petites tartelettes et semblent extrênement délicieuses !
    A bientôt, Doria

  • juillet 31, 2008

    Chris

    De vraies merveilles ces tartelettes

  • août 5, 2008

    réglisse

    Très envie de croquer dans ces si jolies tartelettes !!

  • août 14, 2008

    Popeline

    J’adore les tartelettes, celles-ci ont l’air vraiment succulentes et j’en piquerais volontiers une, même à cette heure-ci !!

    Bonne soirée

  • août 17, 2008

    christelle

    Très joli dessert. J’aime beaucoup cette crème d’amandes associée à une compotée d’abricots caramélisés qui donne vraiment envie.
    De quoi faire revenir le soleil c’est sûr !
    Bises, Chris (site en maintenance)

Laisser un commentaire