Tomates confites en habit de courgettes

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Une entrée improvisée en toute simplicité.

Ingrédients : courgettes, tomates, sucre, tapenade, huile d’olive

Laver les courgettes, les émincer en tagliatelle avec la mandoline (ou au couteau). Poser les lamelles de courgette sur la silpat et avec un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive. Les enfourner à 170°C jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement translucides.

Couper les tomates en deux, les épépiner, couper en petits dés. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y verser les dés de tomates, faire compotée, ajouter du sucre pour les caraméliser.

Tapisser un cercle d’une lamelle de courgettes. Remplir avec la purée de tomates confites. Décorer avec une mini-quenelle de tapenade.

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21 Comments

  • juillet 22, 2008

    __cycy__

    wouaouw!
    trop bo!
    bravo!

  • juillet 22, 2008

    Tartine Jeanne

    Très Joli! Bravo!

  • juillet 22, 2008

    Rosa

    Vraiment superbe! Bravo!

    Bises,

    Rosa

  • juillet 22, 2008

    lory

    joli!

    vraiment très joli…

  • juillet 22, 2008

    Alice

    Sublime présentation

    Une entrée fraiche et pleine de saveur et une présentation épurée très chic!

  • juillet 22, 2008

    mijo

    Superbe, comme toujours.

  • juillet 22, 2008

    Choupette

    La simplicité a du bon! 😉

  • juillet 22, 2008

    Cricri

    c’est superbe

  • juillet 22, 2008

    provence

    J’aime ta simplicité!

  • juillet 22, 2008

    Marie

    cela fait partie de mes entrées préférées : j’adore les légumes confits c’est le soleil dans l’assiette

  • juillet 22, 2008

    Silvia

    Même improvisée cette recette c’est très originale, estivale et chic 🙂

  • juillet 23, 2008

    Pascale (ivS)

    Pour une improvisation, c’est une réussite, les tomates confites, miam… le soleil a l’air de briller un peu plus aujourd’hui!

  • juillet 23, 2008

    Stéphanie

    Improvisé ??? ben c’est super beau ! j’en reste « koik »….

  • juillet 23, 2008

    Flo Bretzel

    Très élégantes ces tomates en habit de fête!

  • juillet 23, 2008

    talonshautscacao

    des tomates toutes joliment vêtues … la classe 🙂

  • juillet 23, 2008

    michette

    Miam, une recette légère comme je les aime et avec les ingrédients du sud !

  • juillet 24, 2008

    Frijoles

    Très belle impro et toute simple, j’adore!

  • juillet 24, 2008

    Laurence

    C’est superbe et ça doit être délicieux!

  • juillet 25, 2008

    Sab

    Cela fait un ptit bout de temps que je ne suis pas retourné sur ton blog et j’avoue qu’il y’a pleins de petites recettes très sympatique notamment celle ci,jolie présentation, simple de réalisation et délicieux en plus.
    Bravo !

  • juillet 31, 2008

    *manue

    oh j’adore le look c’ets parfait!
    (j’aime aussi la saveur tu te doutes bien!).
    bisous

  • août 3, 2008

    Caroline

    C’est superbe !

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