Continuons à revisiter les gâteaux qui sortent des cartables à l’heure du "quatre heures". L’école est finie mais les vacances arrivent, donc de nombreux goûters "faits maison" en perspective..
Après les barquettes "Trois châtons"
et les lunettes à la confiture,
un gâteau moelleux que bon nombre d’enfants dégustent à l’heure du goûter : le Napolitain ou du moins qui a la prétention d’y ressembler un peu, à partir d’une base de génoise bicolore et d’une crème chocolatée. Pour la crème un mix de recettes glanées ici et là.
Ingrédients pour le biscuit vanille (base génoise): 2 oeufs, 70 g de sucre, 70 g de farine, 20 g de beurre, quelques gouttes d’essence de vanille
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Casser les oeufs dans un cul-de-poule et verser le sucre. Remuer. Mettre au bain-maire en fouettant. Continuer jusqu’à ce que le mélange atteigne 60°C. Retirer du bain-marie et fouetter au batteur électrique jusqu’à refroidissement.
Mettre 2 cuillers de ce mélange dans un petit récipient et incorporer le beurre fondu tiède.
Verser la farine dans le cul-de-poule puis ajouter le contenu du petit récipient et mélanger délicatement.
Verser dans le Flexipat et enfourner pour 7 à 8 minutes à 210°C.
Retourner sur Silpat et démouler.
Couper le biscuit en deux.
Ingrédients pour le biscuit chocolat (base génoise): 2 oeufs, 70 g de sucre, 70 g de farine, 20 g de beurre, 100 g de chocolat noir fondu.
Procéder comme pour le biscuit vanille en remplaçant cette dernière par le chocolat fondu.
On se retrouve avec 4 rectangles de biscuits : 2 vanille, 2 chocolat.
Ingrédients pour la crème au chocolat : 200 g de lait concentré sucré, 100 g de nutella, 6 cuillers à soupe de cacao, 2 cuillers à soupe de rhum.
Mélanger tous les ingrédients.
Ingrédients pour la glace royale (glaçage) et le décor : 2 blancs d’oeuf, QS sucre glace, vermicelles de chocolat. Mélanger le sucre glace aux blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une pâte blanche, qu’on appelle "glace royale" (le glaçage sucre glace + citron aurait donner quelque chose de plus "cassant"…)
Disposer un rectangle de biscuit chocolat au fond du cadre inox.
Etaler une couche de pâte chocolatée. Poser un biscuit vanille et continuer en alternant biscuits et pâte chocolatée.
Etaler le glaçage et parsemer de vermicelles de chocolat.
Laisser au réfrigérateur une heure ou deux. Démouler .
Détailler à votre convenance.
Fantastiques ces gateaux « sortis des cartables »! Sais tu ou je pourrais trouver 1 forme a decouper pour faire des lunettes? Merci pour le renseignement et encore brvo!
magnifique ce gâteau, à essayer de toute urgence!!!!
super tous ces gâteaux!
Hummm il est trop bon ce gâteau !!! Je l’ai déjà réalisé mais je n’avais pas encore le Flexipat donc c’est à faire de toute urgence !!!
Manue
Ben celui là sera pour l’homme, car il adore
)))
ça tombe bien , je voulais en faire un pour le boulot merci
me reste plus qu’à trouver un tour rectangulaire
Olala jsuis bluffée !!
Je ne savais même pas qu’on pouvait faire ce genre de choses à la main à la maison !!!
Bravo ! Quel talent ! Quel équipement ! Vive les gourmands
Bises
Olala
Le napolitain j’adore!!!! ça me donne envie d’en refaire!!!
C’est tout beau et bon..bravo
Si simple et si bon …… Tu es très douée !
quelle réussite, et ils semblent bien aérés!!!
Va falloir que je me lance dans sa confection car déjà que l’industriel est bon alors j’imagine que le fait maison est meilleur !
Et bien, voilà un billet grandement appétissant dis-donc. Fais maisons, ces gâteaux doivent être grandement meilleurs et non bourrés de tous ces additifs bizarres qui font peur.
Bises
Chrys
magnifique napolitain, ca fait un moment que j’ai envie d’en faire.
Il est superbe ton Napolitain. Je t’en piquerais bien une part, moi!
Mieux que les vrais!! et sûrement meilleurs! Bises
Franchement superbe ! plus vrai que vrai !
Ces ustensiles sont vraiment géniaux…. mais surtout bravo pour ton coup de main !!
C’est super beau et ça doit être délicieux
Nous avons pensé à toi pour le prix Arte Y pico
Encore plus beau que le vrai ! mon papa adore, j’essaierai bien mais vais-je réussir ?
Aussi beau que le napolitain de grande surface, et j’en suis sur bien meilleur au gout, bravo et merci pour ce partage, je note la recette
Séquence nostalgie avec ce napolitain!
Waouh, il est superbe ton Napolitain!!!
J’ai tout ce qu’il faut, y compris le matériel, je n’ai plus d’excuses pour ne pas essayer!
Tu ce que tu nous propose est trop beau et surement trop bonnnnnnnn
le fait maison biensûr c’est bien meilleur et en plus avec du bon matériel c’est presque fastoche ,alors merci pour la recette !
Superbe napolitain qui me fait vraiment très envie…!
alors là j’adore
j’adore le napolitain !!!
j’en fais une fois ou deux par ans !!
le tien est superbement bien reussi
bravo
sans hésitation, je prend les tiens plutôt que les industriels! ils sont magnifiques
Ah mais toi aussi tu retombes en enfance! Y en a qui doivent être contents… bises
Vive l’artisanat d’art, pardon le fait maison.
Ton Napolitain est très beau.
Une bonne idée
Merveilleuse….
HELLO
Il est très réussi, j’en avais aussi fait un grand pour l’anniv’ de ma fille, c’était tèrès bon !!! A+
quelque chose me dit qu’il doit être bien meilleur que ceux qu’on déballe de leur sachet plastique…
Il est trop beau! Mieux qu’un vrai!
Comment résister ??? A chaque fois que je vois c egâteau je fond, et là en plus les photos sont maginiques et le mettent bien en valeur !!! Je ne sais pas pourquoi j’attends pour réaliser cette recette…
Plus vrai que nature!!!
Inutile d’en acheter…bravo!
Quel délice ton napolitain, très beau et très bon aussi j’en suis sûre, Je n’ai pas pu venir ces derniers temps sur ton blog, j’étais fort occupée et c’est bientôt les vacances. A bientôt
Hummmmmmm tes napolitains me donnent l’eau à la bouche, ils sont vraiments très beau!!!!
C’est tellement beau qu’on dirait que ça vient d’une grande pâtisserie!! Bravo!
Super sympa! Je ne connais que la version « gouter sous plastique », je pense que ta version doit être nettement meilleure!
Bises
Cath
ce napolitain est parfait!
Superbe ton napolitain, vraiment !!
Je n’ai jamais essayé d’en faire parce que je ne suis pas une vraie fan, mais bon aucune excuse, il y aura tjs des gourmands à la maison qui sauront dévorer ce dessert très convoité:-)
Bonne soirée
axcellent.bravo
votre napolitain est super beau et bon ,mai vous n’avez pas marquer la contité du sucre pour le glaçage, merci d’avance.
Depuis le temp que je dis que je vais enf aire un et bien pas encore mais le tiens et magnifique et a l’air tres bon , bonne journée
j’ai découverts votre blog, il est super , je me suis enfin décider de faire le napolitain maison, merci pour la recette , j’ai suvi tt la recette , j’ai réussi la génoise vanille et la crème choco et le glacàge mais parcontre la génoise na pas gonflé et a durci à la sorti du four, je ne sais pas d’ou vient le problème, si vous pourriez m’éclaircir à ce sujet, merci
C tout simplement super ce que vous arrivez à faire. J’aimerais savoir si le moule en silicone flexipat est vendu avec la grille en aluminium et la toile silpat. Je souhaiterais également connaître le prix. Merci d’avance