Tartelette en caramel de mendiants

 

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Il me restait des fonds de tarte (faite maison off course) dans le congélateur, des fruits secs à profusion et mes petites cerises chinoises ramenées du Vietnam, déjà utilisées pour mes mini-cakes aux fruits vietnamiens et que je voudrais bien finir.

De plus, en feuilletant un de mes livres fétiches, dont vous pouvez voir quelques photos ici, j’avais repéré une boule de fruits intéressante proposée par le chef pâtissier Escu Gabriels. D’où cette tarte aux mendiants.

Ingrédients : 40 g de noix, 40 g de noisettes, 40 g d’amandes, 40 g de cerises chinoises (ou cerises confites), 25 g de pistaches, 36 g de glucose, 6 g de beurre

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Faire chauffer le glucose et le beurre. Melanger le glucose chauffé, les noix, les noisettes et les amandes. Ajouter les cerises et les pistaches. Mélanger.

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Mouler dans les empreintes demi-sphères Flexipan ® de chez Demarle.

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Laisser prendre et disposer sur le fond de tarte.

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33 Comments

  • juin 20, 2008

    joëlle

    J’aimerai bien en manger une!!!
    Bonne journée.
    Bises

  • juin 20, 2008

    esom

    les mendiants ça me rappelle les 13 desserts de mon enfance! celui-là n’a pas l’air mal non plus!

  • juin 20, 2008

    Cricri

    elles sont trop jolies ces tartelettes

  • juin 20, 2008

    avocatchocolat

    A croquer !! absolument magnifique

  • juin 20, 2008

    asmaa

    trop belle ces tartelettes

  • juin 20, 2008

    newblogcaro

    ouhla j’entends déjà les fruits croquer sous ma dent..
    ps : merci pour ton e-mail explicatif…j’avais pas eu le temps de te remercier!!!

  • juin 20, 2008

    kkiki chris

    trop beau ! bisous@+

  • juin 20, 2008

    SACHA

    Il n’y a aucun doute elles donnent vraiment envies de croquer dedans tant elles sont magnifiques ! je prends note de ta recette qui me plait plus que beaucoup !

  • juin 20, 2008

    Laure

    Très original. C’est une recette à conserver,…pour les fêtes de Noël !!

  • juin 20, 2008

    missval

    J’aime beaucoup ces petites tartelettes, c’est original!

  • juin 20, 2008

    yayoune

    tu as vu les cerises ont même une forme de petit coeur pour nous tenter encore plus !!!

  • juin 20, 2008

    EmilieRD

    Elle est vraiment superbe cette tartelette, quelle jolie présentation!
    Du vrai travail de pro!

  • juin 21, 2008

    Flower63

    J’ai une petite surprise pour toi, tu n’as qu’à visiter mon blog !!!
    Tes tartelettes sont vraiment très belles !

  • juin 21, 2008

    MayaMirabelle

    Roooh les belles tartelettes bien gourmandes !! Je croquerais bien dedans moi aussi !!! Bon week end !!

  • juin 21, 2008

    plume_d_argent

    Elles sont magnifiques! Très très bonne idée, par contre, il faut de bonnes dents pour les croquer, hihi!

  • juin 21, 2008

    paola

    Une tartelette bien gourmande… hummm ! et en plus super mimi.
    Bon week end
    paola

  • juin 21, 2008

    Flo Bretzel

    Trop beau…et trop bon. Entre celles-ci et les tartelettes aux noix, mon coeur balance.

  • juin 21, 2008

    salma82

    ils sont sublime!!!!!!!!!11

  • juin 21, 2008

    Chrystel

    Un vrai bonheur dans la bouche ces tartelettes. Hummmm!!!!
    Chrys

  • juin 21, 2008

    Noémie

    Elle est trop belle ta gourmandise croquante !

    Bisoux

  • juin 21, 2008

    cuisine85

    J’adore les fruits secs et j’adore les tartes alors là je suis ravi !!!!

  • juin 22, 2008

    senga50

    Encore du beau et du bon et des idées, quel plaisir… Je t’ai mis une petite recette rouge… Je vais à Lyon avec Gwen le WE du 5 juillet, si tu es libre on sera chez mon fils… Bises

  • juin 22, 2008

    Nuage de lait

    Très gourmande cette tartelette, et de toute beauté

  • juin 23, 2008

    Océane

    elles sont très jolies tes tartelettes

  • juin 23, 2008

    Laëti

    Très jolies!!!! et bourrées d’énergie tes tartelettes, ça aurait été parfait après mon jogging d’hier pour reprendre des forces!

  • juin 23, 2008

    MissMu

    Diabolique !

    whaou !! Magnifique ! On en croque une et hop on a fait le plein d’NRJ pour un marathon 😉

  • juin 23, 2008

    PHILO

    Toute brillante de gourmandise !

  • juin 23, 2008

    Leila

    Une originalité très tentante bravo

  • juin 23, 2008

    Nathalie

    Wouah!!!!Splendide!!!!
    Bravo
    Bises
    Nathalie

  • juin 23, 2008

    mika

    ah j’adore, j’adore, j’adore 🙂
    très bonne soirée à toi

  • juin 24, 2008

    valka

    C’est juste sublime, bravo!
    bonne journée
    bisous

  • juin 24, 2008

    ranjiva

    Elle est magnifique ta tartelette, et avec tous ces fruits secs, ça doit être bien croquant.

  • juin 24, 2008

    floso

    Un vrai supplice ces tartelettes ! elles doivent être croquantes à souhait !

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