Taboulé presque libanais au sarrasin, citron confit, pignons

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Ramené du marché des brassées (n’exagérons rien quand même) de persil plat. De la coriandre au jardin. Dans le frigo, un bocal de citrons confits. Dans le placard un paquet de graines ramené d’Italie : du sarrasin..

  Taboul__presque_libanais_au_sarrasin_001

Par ailleurs, j’adore ce qu’on appelle le "taboulé libanais", c’est-à-dire un taboulé dans lequel  les herbes dominent : persil plat, coriandre…..Et bien, allons-y.

Ingrédients : graines de sarrasin, tomates, persil plat, coriandre, citrons confits, pignons, huile d’olive.

Faire cuire le sarrasin dans de l’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.  Je n’ai pas mis de sel car les citrons confits le sont suffisamment. Egoutter et laisser refroidir.

Couper les tomates en deux, les épépiner. Couper les citrons en petits dés.

Emincer toutes les herbes.

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients. Arroser d’huile d’olive. Monter en cercle.

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C’est frais, léger…

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41 Comments

  • juin 17, 2008

    joëlle

    Je suis fan des taboulés, et le tien me donne très envie d’en manger.
    Au fait, toi qui ne cherchais plus mon blog, j’en ai commencé un. Si ce n’est pas un esprit de contradiction ça…
    Bonne journée.
    Bises

  • juin 17, 2008

    Laurence

    Ton taboulé a l’air très bon, je note la recette ça change de la traditionnelle… 😉

  • juin 17, 2008

    Marysia

    Hum, j’aime beaucoup cette recette, très colorés et aromatique. Je n’aime pas trop le tabouleh de semoule et j’opte souvent pour du quinoa, la prochaine fois je tenterai cette version !

  • juin 17, 2008

    provence

    Il va falloir que je trouve ces graines. Bonne excuse pour un petit séjour en Italie que j’adore!

  • juin 17, 2008

    nanie

    Très tentant : ça a l’air super frais et tes ingrédients doivent se marier à merveille…

  • juin 17, 2008

    Colloquialcook

    C’est frais, léger…. et super beau, surtout!! Je n’avais jamais vu de sarrasin sous cette forme avant.

  • juin 17, 2008

    betsa

    Super, l’idée du sarrasin pour changer du boulghour! Et avec plein d’herbes fraiches, un vrai régal!

  • juin 17, 2008

    asmaa

    c’est très frais et avec de belle couleurs en plus

  • juin 17, 2008

    olea

    C’est vrai que ça a l’air très frais … et très joli ! J’adore le goût du sarrasin en plus !

  • juin 17, 2008

    ManueB

    Une façon originale de présenter le taboulé. J’aime beaucoup le sarrasin, il doit donner un bon gout….
    Manue

  • juin 17, 2008

    cathy

    C’est frais, léger et certainement très bon…avec le sarrazin et les herbes, ça doit être très savoureux!

  • juin 17, 2008

    oranie

    Une très belle assiette que tu nous présente là, ça fais bien longtemps que je n’ai mangé de taboulé,çà me donne envieeeeeeeeee de te piquer ton assiette

  • juin 17, 2008

    Pascale (ivs)

    C’est joli!!! odorant, si, si… et cela me donne plein d’idées, merci!!

  • juin 17, 2008

    Marie Cuisine

    Comme toi, j’adore le taboulé Libannais, avec toutes ses herbes. Je n’ai jamais acheté de citrons confits, et c’est une bonne idée, que je vais adopter. Très agréable, et joli a regarder… j’ose imaginer a la dégustation.
    Bisous, Marie

  • juin 17, 2008

    Tiuscha

    Très joli ! Demain, à mon tour mais détourné mais pas esthétique pour un sou !

  • juin 18, 2008

    ranjiva

    je ne connais pas le taboulé libanais mais j’aime bien quand les herbes dominent. Toujours très bien présenté ton plat. Bonne journée

  • juin 18, 2008

    Chris

    Très original ce taboulé et ultra parfumé !

  • juin 18, 2008

    asmaa

    bonjour,
    Au fait, je t’ai taguée, si tu veux jouer le jeu, rendez-vous sur mon blog .

  • juin 18, 2008

    esom

    J’adore le vrai taboulé libanais je pense que j’aimerais celui-là!j’aime bcp ton blog mais apparemment je ne suis pas la seule!

  • juin 18, 2008

    loloparis

    j’adore varier les céréales : ton taboulé au sarrasin est une superbe alternative!

  • juin 18, 2008

    Sylvie

    Superbe, ton taboulé bien frais ! :o)

  • juin 18, 2008

    avocatchocolat

    Il est magnifique ce taboulé ! bravo

  • juin 18, 2008

    cath.woman

    Je vais passer en magasin bio voir si ces graines sont en stock car, en bonne bretonne,j’adore la saveur du sarrasin.

  • juin 18, 2008

    Alicemanci

    J’aime beaucoup ta recette, très vitaminée!

    Bonne soirée:)

  • juin 18, 2008

    MaryAthenes

    Miam, je m’invite! 😉

  • juin 18, 2008

    Annie

    J’aime beaucoup le taboulé, le tien est particulièrement appétissant !
    Bonne soirée.

  • juin 18, 2008

    MayaMirabelle

    Un plat plein de saveurs et bien frais, c’est très tentant !!

  • juin 18, 2008

    JO

    J’imagine que ce taboulé devait être délicieux, en plus la présentation est superbe.
    j’ai hâte d’aller en Italie faire le plein de bien de petites bonnes choses.
    BIZZZ, JO

    PS: merci beaucoup, je viens de recevoir les fiches gourmande de mon siphon, cela aurait été dommage de ne pas les avoir, WOUAH!!! il y a pleins de bonnes recettes, encore MILLE MERCI, BISE,

  • juin 18, 2008

    petitsplatsnath

    J’ai fait un taboulé hier soir beaucoup plus classique. Le tien, c’est… un voyage à lui tout seul! Bonne idée le sarrasin. Je vais essayer!

  • juin 19, 2008

    Miss Diane

    Quel magnifique taboulé! Mais je le prendrais sans les tomates.

  • juin 19, 2008

    nath

    qu’est-ce que j’aime ça moiaussi! C’est ce que je prends toujours en entrée dans mon resto libanais!

  • juin 19, 2008

    valka

    J’adore ton « presque »!
    je suis fan de cuisine libanaise
    bonne journée
    bises

  • juin 19, 2008

    fabienne

    Voilà un taboulé qui apporte plein de soleil à table. Utiliser des graines de sarrasin est une bien bonne idée. Je te la pique…à condition toutfois que je trouve cette graine…bises

  • juin 19, 2008

    salma82

    quel fraicheur, j’adore le taboulé

  • juin 19, 2008

    christelle

    J’aime beaucoup ta recette, elle va sans doute me réconcilier avec le sarrasin, qui peut avoir un goût un peu fort si on le cuisine seul !
    Bisous,
    Chris

  • juin 19, 2008

    piroulie

    J’adore le taboulé mais pas du tout le sarrazin
    Par contre ta presentation est magnifique

  • juin 19, 2008

    Flo Bretzel

    Je ne connais pas cette version du sarrasin, à tester donc car j’apprécie toujours quelques graines au milieu d’un taboulé d’herbes!

  • juin 19, 2008

    Eliz

    Cette version est superbe!
    Idem, la version tout aux herbes est ma préférée!

  • juin 19, 2008

    Nuage de lait

    Cette première photo me met en appétit et ppourtant il est plutot l’heure d’aller se coucher
    Je vais le faire ce taboulé, c’est certain.

  • novembre 1, 2008

    kiki

    les proportions

    Elle a l’air super ta recette mais quelles sont les proportions ??
    Merci

  • octobre 30, 2010

    blabla

    au lala j’aime beaucoup le taboule 😀

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