Deux annonces (jeu + voyage) et une recette

Une petite annonce côté voyage, avant de parler cuisine. Il reste encore quelques places pour le prochain voyage de

janvier 2009 : pays Dogon/Mali

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Petit groupe (une douzaine), vol Air France, voyage à la carte, approche du pays en 4×4, navigation sur le Niger, parfois repas et logements chez l’habitant, Festival sur le Niger (la grande manifestation de l’année), cours de cuisine… Pour plus d’infos, écrire à  cuisineplurielle(at)hotmail.fr.


Une deuxième annonce : un petit jeu sans prétention.

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C’est bientôt l’été, la chaleur, le soleil, les coquelicots dans les près.. la couleur rouge au bout du chemin.

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Le petit jeu 100% vert ayant remporté pas mal de suffrages (je suis en train de régler un petit problème technique apparu dans le récapitulatif), je récidive avec un 100% rouge.

Aussi je vous propose, pour fêter l’arrivée de l’été (si, si, il arrive), de m’envoyer des recettes toutes rouges.

Comment?

  • vous mettez un commentaire sur ce post avec l’URL de votre recette

  • et ceci avant le 25 juin 2008 minuit, de manière à ce que je puisse publier le récapitulatif avant que tout le monde ne s’égaille dans la nature

IMPORTANT : pas de jury, pas de vote, pas d’enjeu, c’est juste une compilation pour le fun..

Et maintenant la recette, toute simple : Brunoise de tomates sur gélée de poivrons

Entremet_tomates_poivrons_sur_biscuit_Tuc_tomat__002

Ingrédients : biscuits Tuc, concentré de tomates, beurre, un poivron rouge, 20 g de sucre sucre, 1 feuille de gélatine, tomates, vinaigre balsamique à l’orange, huile d’olive, tomates séchées

Ecraser les biscuits. Mélanger avec un peu de beurre pommade et du concentré de tomates. Tasser au fond d’un cercle à mousse.

Eplucher les poivrons. Les cuire à la vapeur et les mixer avec un peu de sucre pour enlever toute amertume. Chauffer cette purée de poivrons et y dissoudre une feuille de gélatine prélablement réhydratée et essorée. Laisser refroidir et verser sur le fond de biscuit. Laisser prendre.

Couper les tomates en dés, les épépiner et les couper en brunoises. Arroser avec une cuiller d’huile d’olive.

Ajouter du vinaigre balsamique à l’orange Maille, ce vinaigre faisait partie du colis reçu il y a quelques temps. J’avais déjà utilisé certaines de leurs moutardes (fruits rouges, figues) pour le coeur de mousseline aux trois moutardes, figues et fruits rouges.

  Vinaigre_Maille_orange

Mélanger. Disposer cette salade de dés de tomates sur la gelée de poivrons.

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Décorer avec une lamelle de tomate séchée.

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