Muffins chocolat épicé coeurs gélifiés poivrons/gingembre/piment

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J’ai trouvé au marché de jolis poivrons oranges, je voulais aussi utiliser les épices gentiment envoyées par l’Etal des épices ainsi que les billes de Xopolili ramenées de Tain l’Hermitage…

alors pourquoi pas ne pas envoyer à Guylaine un muffin au chocolat épicé et coeur de poivrons au piment du Mexique pour le

Edit : cette recette est arrivée 3ème. Merci à ceux et celles qui l’ont plébiscitée.

Ingrédients pour les muffins au chocolat : 60 g de sucre, 150 g de farine, 1 cuiller à soupe de cacao amer en poudre, 1 cuiller à café de levure, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 12 cl lait, 40 g de beurre, 70 g de billes de xocopili

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oups.. j’ai oublié le lait sur la photo..

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et les billes de Xocopili au bain marie.

Dans un cul-de-poule, mélanger toutes les matières séches.

Dans un autre cul-de-poule, battre les oeufs. Ajouter le lait et le mélange beurre/chocolat.

Mélanger les deux préparations. Remplir les empreintes muffins Flexipan ® (Demarle) aux 3/4. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

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Ingrédients pour la gelée de poivrons : poivrons orange, 45 g de sucre, 6 g d’agar-agar, piment du Mexique, gingembre frais râpé.

Eplucher les poivrons.

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Les blanchir. Les mixer. Prélever 150 g de pulpe. Ajouter un peu de gingembre râpé, les épices. Faire chauffer. Mélanger le sucre et l’agar-agar et incorporer à la purée de poivrons chauffée. Porter l’ensemble à ébullition. Utiliser immédiatement.

Retourner les muffins et creusez des cavités avec le vide-pommes.

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Garnir ces cavités de gelée de poivrons chaude.

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Envelopper de film étirable et stocker.

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63 Comments

  • mai 24, 2008

    sandrine

    quelle bonne idée ! j’adore cette association de saveur. Et grand merci pour l’astuce du fourrage

  • mai 24, 2008

    DARLING

    C EST TRES JOLI ET TRES CURIEUX CETTE ASSOCIATION ! A+

  • mai 24, 2008

    Miss Diane

    WOW, très imaginatif tout ça! Peux-tu me dire combien de poivron tu avais avec ces quantités de sucre et d’agar-agar?

  • mai 24, 2008

    Guylaine

    Un mélange surprenant et imprévisible c’est ce qui fait le charme de ta recette, merci pour ta participation !

  • mai 25, 2008

    senga50

    Je le note ce muffin qui me plaît beaucoup ! originalité et parfums corsés….

  • mai 25, 2008

    irisa

    De loin le plus beau muffin que j’ai rencontré ! idée originale du petit creux et mélange de saveurs insolite qui suscite l’envie de goûter !

  • mai 25, 2008

    LeCookieMasqué

    J’aime beaucoup l’association chocolat-poivron : je prends ! Et « creuser des cavités » dans les muffins, ça je n’y aurai pas pensé 😉

  • mai 27, 2008

    Kristien

    Ils sont super originaux tes muffins!

  • mai 27, 2008

    Tarzile

    Vraiment hot!

  • juin 2, 2008

    sev

    quelle véritable découverte… je ne connaissais pas ce trio…
    En fait, je suis plutot terre à terre et les mélanges me font un peu peur…

  • juin 5, 2008

    sam's cook

    j’adore ces couleurs chaudes!

  • novembre 10, 2008

    ansophil

    décidement plus je viens sur ton blog ..plus je suis impressionnée et interessée pr essayer tes recettes originales et appétissantes BRAVO !!!!
    merci
    ansophil

  • novembre 19, 2008

    ansophil

    très bon !! eh oui je me suis lancée et j’ai réussie à faire ces muffins originaux et épicés au coeur tendre lui aussi épicé..
    merci de tes superbes recettes
    bonne soirée
    ansophil

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