Tartelette aux fraises en gelée de fruits rouges

Tarte_en_gel_e_de_fruits_rouges_et_farandole_de_fraises_003

Il me restait quelques fonds de pâte cuite à blanc qui encombraient mon congélateur. Pourquoi pas un petit dessert écarlate aux fraises et fruits rouges, et puis c’est l’occasion de participer au petit jeu de Lavande, cela fait des lustres que je ne l’ai pas fait…

Lavande ne souhaite pas qu’on lui envoie des recettes ayant déjà participé à des concours..  mais quand même, pour mémoire et fêter notre invitée la fraise, une photo de la recette la fraise dans tous ses états qui avait participé au concours ramène ta fraise.

   Fraise_dans_tous_ses__tats_023

Bon, revenons à notre recette.

Ingrédients : pâte sablée, fraises, griottes (surgelées), groseilles (surgelées), QS sucre glace, sirop de grenadine, 1 feuille de gélatine

Dans une casserole faire chauffer doucement les griottes et le sucre glace. Ajouter un peu d’eau et de sirop de grenadine. Dans le liquide chaud, ajouter la gélatine préalablement hydratée et essorée.

Ajouter les grosseilles et mélanger. Verser dans les empreintes savarins Flexipan ® (Demarle). Laisser prendre au réfrigérateur.

  Tarte_en_gel_e_de_fruits_rouges_et_farandole_de_fraises_001

Démouler et poser sur le fond de pâte.

  Tarte_en_gel_e_de_fruits_rouges_et_farandole_de_fraises_002

Décorer de lamelles de fraise, d’une brunoise de fraises et d’une sommité de mélisse ou de menthe.

  Tarte_en_gel_e_de_fruits_rouges_et_farandole_de_fraises_008

57 Comments

  • mai 19, 2008

    angebleu57

    j’adore ta recette et je vais m’empresser de la tester..; ca ârait très frais pour l’été qui arrive!

  • mai 19, 2008

    Frijoles

    Splendide!

    Je reste sans voix en regardant ça!!!

  • mai 20, 2008

    Doria

    Quelles sont belles tes petites tartelettes et beaucoup de talent dans la présentation.
    A bientôt, Doria

  • mai 21, 2008

    Domi

    magnifique présentation et les différentes textures doivent être très agréables en bouche !!
    bizzz

  • mai 22, 2008

    sam's cook

    couleurs magnifiques, et certainement idem pour le goût.

  • mai 22, 2008

    Sylvie

    Ta Tartelette est superbe !

  • septembre 26, 2009

    Celine

    Bonjour Dominique,

    Pour l’empreinte à savarin, c’est ce qu’ils appellent  » empreinte fond de pâte  » dans le catalogue ?

    Pour ces tartelettes et donc pour les fonds de pâtes, tu as utilise un moule flexipan ou  » ordinaire  » ?

    Merci d’avance pour ta réponse ( par mail si posssible afin que je ne la loupe pas ;-)) ! ).

    Biz ! à tres vite !

Laisser un commentaire