J’ai dû transplanter et repiquer la mélisse du jardin et de ce fait certaines feuilles ont été sacrifiées, d’où l’envie de faire cette petite friandise tenant à la fois du 4/4 et du cake, à partir d’une recette griffonnée sur un bout de papier….
Ingrédients : 30 feuilles de mélisse ciselée, 1/2 citron, 4 oeufs, même poids de farine, de sucre et de beurre, sel, 25 g de sucre. On pourrait adopter les grammages suivants : pour 4 oeufs, 200g de farine, 200 g de sucre et 200 g de beurre.
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre.
Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Blanchir les jaunes en ajoutant le sucre. Fouetter. Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la mélisse ciselée et le jus de citron. Laisser reposer une trentaine de minutes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les serrer avec les 25 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Remplir les empreintes coeurs profonds Flexipan ® (Demarle).
Faire cuire 30 mn environ.
Pour en savoir plus sur la mélisse, qui semble en intriguer plus d’une : un site qui peut vous être utile.
La mélisse a tendance à envahir le potager ! j’en ai un magnifique pied . je me sers de ses feuilles pour aromatiser une salade de fruits . ton idée étonnante me séduit , elle élargit mes perspectives !
Ca fait plusieurs fois que je vois passer cette mélisse sur ton blog, je suis sûre que ça doit êre délicieux mais je n’en ai jamais vu. Je dois aller à Botanic cet aprèsmidi pour me faire mon petit jardin d’herbes, je regarderai si j’en vois.
tes petits coeurs sont tout mimis!
Bisous
Cath
la mélisse je n’ai pas encore ça dans mon jardin très curieuse du goût.
Mélisse et citron, je sens que je vais adorer
Ta mélisse m’intrigue, je ne l’associe à aucun souvenir gustatif.
J´ai un petit pot de mélisse (citronnelle) et je l´utilise assez souvent, j´adore l´arôme qui s´en dégage, très frais et citronné!! Tes mini cakes sont a croquer et sans aucun doute délicieux!!!!
Ben je ne connais pas la mélisse ! Un peu sucrée sans doute
Tu aurais du fire un kesako, il n’y aurait pas beaucoup eu de gagnant, mais en tout cas tes petits cakes sont bien réussis
et dire que j’ai arraché toute la mélisse de mon jardin , je la trouvé beaucoup trop envahissante , dès que j’en trouve , et ça ne saurait etre difficile ( elle pousse partout dans la nature par chez moi ) je teste ta recette
Une nouveauté la mélisse, jamais entendu parler mais maintenant je suis curieuse d’y goûter
Je découvre votre blog que je trouve extraordinaire
Les recettes sont trés bien expliquées et les presentations magnifiques
Est ce que vous êtes une professionelle ?
Je reviendrai souvent
Délicieux ces petits cakes qui ont l’air ultra fondant! Et la mélisse, je ne connaissais pas!
J’ai une magnifique mélisse dans mon jardin sans jamais l’utiliser, tu me donnes une idée .
Ces cakes sont superbes.
A bientôt
Un mini cake bien arômatisé j’adore
Génial, j’ai plein de mélisse dans mon jardin, ça doit être super en cake ! En plus, tu vas voir, ça prolifère, c’est hallucinant. L’an dernier, j’ai planté un petit pied, j’en ai trois maintenant éparpillés dans le jardin.. De quoi concocter un paquet de recettes !
Bizzz
alors moi non plus le goût de la mélisse « doesn’t ring a bell »!!je connais absolument pas son arôme…je suis curieuse de savoir quel goût ça a…en revanche le citron dans les cakes c’est une valeur sûre donc quoi qu’il en soit,ça me donne vraiment envie!!!!
La mélisse et le citron deux associations que j’aimerais surement, merci de m’en donner l’idée.
bises
C’est excellent! Je connais la mélisse, mais je n’ai jamais pensé à la cuisiner! Super idée!
Bon week-end!
J’ai bien l’impression que tu vas faire des adeptes avec la mélisse ! Il sont superbes ces petits cakes.
Je ne connais pas la melisse, je ne savais pas qu’on pouvait la cuisiner, à voir dans mes prochains achats pour le jardin. Merci pour cette recette. bises
j’adore la forme de tes petits cakes
Je ne connais pas la mélisse mais ces mini-cakes sont très mignons !
magnifique mini cake il me fait bien envie
bises bonne weekend
J’aime beaucoup cette association, jamais essayé en gâteau mais çà me tente bien. Fais gaffe le p’tit bonhomme Ricola va rappliquer ! ;-p
Je ne connais pas du tout la mélisse ? Je vais voir avec Mr Google… Tes cakes avaient l’air délicieux. Tu as bien rattrapé les feuilles perdues.
Bon Week-end, Bises, Marie
Voilà une bonne idée de mettre de la mélisse dans le jardin. Aujourd’hui je publie une de tes recettes.
Un petit délice! Bises et Merci
citron?? j’arrriiiiive
ils ont l’air super bon ces mini-cakes!! j’en prendrais bien un :p
Je ne connais pas du tout le goût de la mélisse. Tes mini-cake sont superbes et bien gonflés.
Bisous et bon samedi, Doria
Ils sont superbes, j’ai planté de la mélisse mais je crois bien qu’elle n’a pas tenu le choc, il faut quand même que j’aille vérifier
miammmm ça done driolement envie…et c’est bien original aussi. bravo
J’en ai plein mon jardin…. ça se prolifère comme des petits pains ces petites choses là ! je suis donc en train d’expérimenter un sorbet à la mélisse, mais j’essayerai volontiers ta recette qui doit être pleine de parfums….
Je me note cette petite douceur pour demain, suis rentrée trop tard pour m’y mettre
Je vais par contre tenter avec de la menthe
Bonne fin de journée
Fan de mélisse, tes cakes me plaisent beaucoup !
je ne me souviens pas de la saveur de la mélisse mais tes quatre quart me séduit tout particulièrement
La mélisse a colonisé mon carré d’herbes aromatiques dans le jardin, j’en mets dans toutes mes salades mais j’ignorais qu’on pouvait l’utiliser dans des gâteaux. Et d’après tes photos et tes commentaires, ça m’a l’air d’être une réussite. Merci pour cette idée.
Il va falloir que j’en plante !
je t’en pique un pour y goûter !
je n’ai jamais goûté la mélisse, ce serait pour moi une bonne occasion!
Je n’ai jamais cuisiné avec de la mélisse!!!
En tout cas ils sont très beau et ont l’air délicieux!!!
Bises
Nathalie
Ils sont superbes et m’ont l’air super bons !!!
je reviens d’auvergne et chose curieuse une marchande de confiture m’a montré la mélisse de son jardin. cela sent très bon. bisousà+
Ils sont superbes tes mini cakes ! Merci pour les infos (et le lien) sur la mélisse, je n’en avais jamais vu et je ne savais même pas à quoi ça ressemblait !
J’ai de la mélisse dans mon jardin, superbe idée !
Cette recette me plaît beaucoup, j’adore la mélisse!
tu causes, tu causes
c’est tout ce que tu sais faire, que des commentaires sur la recette et les photos et rien sur sa création;;;;; que de livres de cuisine improductifs! Allons mesdames à vos fourneaux! bavardes!
réponse à Bernard
je ne comprends absolument pas la teneur de ce commentaire peu affable, la recette est décrite et expliquée, que faire de plus?
que veut dire « que des commentaires sur la recette et les photos et rien sur sa création »?
que veut-dire « que de livres de cuisine improductifs »?
êtes-vous critique gastronomique?
l’ »inventeur » de cette recette?
ne laissez-pas une écervelée bavarde dans l’ignorance, tout de même!!!
bonne journée
PS : je ne vois pas au nom de quoi vous instaurez le tutoiement, réservé en général à des personnes que l’on apprécie, ce qui n’est manifestement pas le cas pour vous à mon égard, restez au moins courtois, cher Monsieur.