Roulé d'épinards au saumon et Boursin

  Roul___pinards_boursin_saumon_020

Cette recette est un classique de chez classique. Elle circule dans nos milieux professionnels au moins depuis 2004 avec l’arrivée du Flexipat mais la rumeur dit que cette recette se faisait déjà avec d’autres "ustensiles" du côté de Bordeaux depuis déjà une dizaine d’années. Mais elle remporte toujours un franc succès, que ce soit pour l’apéritif ou un dîner léger.

Ingrédients : 500 g d’épinards en galets surgelés, décongelés à température ambiante, égouttés et pressés, 4 oeufs, 1 Boursin, 200 g de saumon fumé…

Il est bien évident que l’on peut prendre des épinards frais, les blanchir et les hacher. Inutile de saler car le saumon l’est déjà. On peut prendre d’autres préparations fromagères mais je trouve que c’est le Boursin qui donne le meilleur goût et la meilleure tenue.

  Roul___pinards_boursin_saumon_000

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs en omelette. Ajouter les épinards. Mélanger. Etaler cette omelette aux  épinards sur le Flexipat.

  Roul___pinards_boursin_saumon_002

Faire cuire une quinzaine de minutes à 210°C.Sortir du four. Poser une silpat. Retourner pour démouler afin de travailler sur le côté le plus moelleux.

  Roul___pinards_boursin_saumon_008

Etaler le boursin en ménageant une marge sur un des grands côtés du rectangle.

Roul___pinards_boursin_saumon_009

Etaler les tranches de saumon.

  Roul___pinards_boursin_saumon_011

Rouler immédiatement et enrouler dans du film étirable.

         Roul___pinards_boursin_saumon_012

Mettre au froid au moins 1 heure.

Roul___pinards_boursin_saumon_014 Roul___pinards_boursin_saumon_015

à gauche tel quel, à droite, on "rogne" le bout pour faire bien net..

Couper en tranches et poser sur des rondelles de pain, de tranches de radis noir, sur des piques etc…

  Roul___pinards_boursin_saumon_019

Related posts:

65 Comments

  • mai 5, 2008

    lili

    J’adore cette recette, elle est toujours appriécier quand j’ai des invités !!

  • mai 5, 2008

    provence

    Je vais réserver cette recette pour ma fille qui adore les épinards et le saumon fumé. Merci Bises

  • mai 5, 2008

    Marie-Paule

    Moi aussi j’aime bien cette recette, j’aime les ingrédents et j’aime les couleurs du résultat…
    Bonne journée.

  • mai 5, 2008

    Rosa

    Vraiment sympathique et beau! Une bonne idée…

    Bises,

    Rosa

  • mai 5, 2008

    laetitialily

    j’aime vraiment cette recette. Très bel effet.

  • mai 5, 2008

    Célaie

    Magnifique…et ça à l’air tellement bon en plus..je crois que je vais essayer ta recette très rapidement!

  • mai 5, 2008

    Tiuscha

    J’en ai fais un genre identique mais aux petits pois/menthe… Il faut que je revois les proportions mais c’est tellement sympathique ! J’avais piqué l’idée chez Lilo…

  • mai 5, 2008

    talonshautscacao

    Comme toi j’adore faire cette recette. Depuis que je l’ai je ne m’en lasse pas de la faire et la refaire.
    Et comme ça je fais manger des épinards à certains 🙂

  • mai 5, 2008

    tini

    Alors moi je ne connaissais pas , c’est super chouette et j’adote tout ce qu’il y dedans!!

  • mai 5, 2008

    maida

    wouaaaaaaaw

    keceke je vois là des petits roulés tout beaux tout verts?? je suis prenante!!

  • mai 5, 2008

    Chris

    Bah moi je connaissais pas alors merci de m’avoir fait découvrir !

  • mai 5, 2008

    Nathalie

    Super,j’ai justement un demi paquet d’épinard surgelé à liquider et je n’avais aucune idée!!!
    merci pour ta recette!!!
    Bises
    Nathalie

  • mai 5, 2008

    Christelle

    Un roulé tout vert, voilà une idée très chouette !
    Merci, une recette à faire très bientôt !

  • mai 5, 2008

    Kouka

    Ben moi je la découvre cette recette et je la trouve épatante!!! Merci du partage

  • mai 5, 2008

    DARLING

    J’avais déja vu quelque part ! c’est très joli…A+

  • mai 5, 2008

    nanou

    Un grand classique, mais tellement sympathique, je ferai un de ces jours cette recette elle est épatante !

  • mai 5, 2008

    clairel

    C’est beau comme tout !

  • mai 5, 2008

    laurence

    je confirme … succès assuré !
    sympa ta présentation en brochette !

  • mai 5, 2008

    anna82

    Que c’est beau, classique comme cela je veux en faire tous les jours lol, tu roules dans la feuille et après tu le fais glisser comment?

  • mai 5, 2008

    lacath

    C’est vrai que c’est délicieux, pour l’avoir fait avec toi la 1ère fois chez Mireille, puis fait et refait de nombreuses fois chez moi depuis, toujours avec le même succès!
    Bisous
    Cath

  • mai 6, 2008

    ceci

    mhummm

    Je connais cette recette, je l’ai mangé chez ma tante…c’est un pur régal…et tes photos sont superbes

  • mai 6, 2008

    menus propos

    De très jolies sucettes!

  • mai 6, 2008

    délices-eyes

    Photos superbes pour un classique très apprécié.
    Bonne journée.

  • mai 6, 2008

    Natalia

    Belle réalisation… il suffit pas de connaître ses classiques, encore faut-il le coup de main…

  • mai 6, 2008

    noufi

    Une très belle recette et jolie présentation

  • mai 6, 2008

    memen

    une recette géniale que tout le monde apprécie bonne idée sur les piques il faut y penser

  • mai 6, 2008

    Hélène

    J’adore cette recette. Et en plus c’est tout simple.

  • mai 6, 2008

    math

    Ca rend très bien!
    bises
    Math

  • mai 6, 2008

    salma82

    olalalaaaaaaaaa, original

    belle réalisation, bravo ma belle

  • mai 6, 2008

    fabienne

    au top encore une fois! Tu excelles dans ce genre de choses si belles et si bonnes! Bises

  • mai 7, 2008

    angebleu57

    J’adore ce roulé je le fais souvent en été….

  • mai 7, 2008

    verof31

    Pour ma part, je n’en ai jamais fais, mais ces roulés sont super beaux et doivent être très bons pour l’apéritif.

  • mai 7, 2008

    senga50

    Je suis émerveillée par toutes les recettes vertes… superbe, original et varié !! J’imprime cette dernière pour un post-atelier ce WE !!

  • mai 7, 2008

    Doria

    En apéro, je les imagine très bien sur ma table pour épater mes convives. J’adore cette recette si originale.
    Bisous, Doria

  • mai 7, 2008

    ciorane

    Beau et bon à la fois, c’est alléchant ! Merci pour cette découverte, bien expliquée qui plus est.

  • mai 7, 2008

    Chrystel

    Quelle présentation magnifique. Ces roulés sont d’un chic !! J’adore et je retiens illico. Les apéros vont se faire très doux .. Humm !
    Chrys

  • mai 8, 2008

    Marie Cuisine

    Parfaitement réussi ton roulé visuellement. J’ose imaginer le mélange de saveur. Bises, Marie

  • mai 8, 2008

    cathy

    Une recette classique en effet mais délicieuse, j’adore les épinards et le saumon et ta présentation est super originale, de quoi épater les convives!
    Bonne journée

  • mai 8, 2008

    Frijoles

    Ouah, j’adore, c’est magnifique et très très appétissant. J’adore le mariage saumon épinards et boursin!! A refaire c’est sûr!

  • mai 8, 2008

    helene06

    c’est super joli!

  • mai 8, 2008

    *manue

    ça rend hyper bien vraiment!
    et puis c’est sain pour l’apéro!
    bises

  • mai 9, 2008

    PHILO

    Ca fait un petit moment que je vois circuler cette recette, j’ai eu la chance de la goûter lors du pique-nique bloggueur d’Août 2007 mais je n’ai pas encore pris le temps d’essayer. En tous les cas tes photos vont très envie. Bises

  • mai 9, 2008

    Domi

    superbe comme présentation, il faut absolument que je me procure du flexipat
    bizzz

  • mai 9, 2008

    maia

    TROP BEAU! quelle belle présentation en plus! super!

  • mai 9, 2008

    Cricri

    hummmm superbe j’adore

  • mai 9, 2008

    alicemanci

    C’est exrtaodinaire! J’adore, le saumon, les épinards et surtout ta présentation!

  • mai 9, 2008

    nath

    je viens de m’offrir ce kit flexipat, et je vais vite essayer cette recette!!!

  • mai 11, 2008

    Thibault

    Très bonne idée ce roulé, une recette simple et originale! Merçi.

  • mai 13, 2008

    Sab

    Je connaissais cette recette mais jamais testé alors avec ces jolies explications j’en prends note.
    Merci de l’avoir publié.

  • mai 14, 2008

    gourmandelise

    Jolie!! Quelle boulot pour en arriver à ce super résultat, Bravo!

Laisser un commentaire