Caponata aux citrons confits et câprons

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Un plat typique sicilien, rien de tel pour se croire en été. Une sorte de ratatouille sucrée/salée enrichie de câpres et de pignons.

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Ingrédients : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons, céléri branche, pignons, sucre, vinaigre, câpres câprons, olives noires, citrons confits.

J’avais ramené de Bruges, outre le confit de pétales de rose utilisé dans le savarin à la rose, framboise et pistache, un bocal de câprons.

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La câpre est le bourgeon des fleurs de caprier, le capron en est le fruit. Cela ressemble à des cerises allongées… ou des olives….

Couper tous les légumes en petis dés. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.  Faire blondir les oignons, ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons, les tomates puis les olives noires et les caprons. Mouiller avec un peu de vinaigre et saupoudrer de sucre.

Laisser mijoter. Ajouter les citrons confits coupés en quartiers puis les pignons.

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20 Comments

  • avril 28, 2008

    senga50

    J’ai presque la même à sortit bientôt, un délice et j’aime bcp les câpres : je n’en avais plus malheureusement… J’ai eu un peu de lecture ce matin sur ton blog, encore de très belles créations gourmandes… Je reprends mes activités ateliers dès la mi-mai… Bises

  • avril 28, 2008

    Rosa

    Cette recette sent bon l’été! Un régal!

    Bises,

    Rosa

  • avril 28, 2008

    salma82

    miam, un plat très appétissant

    légère et délicieux

  • avril 28, 2008

    chloé clafoutis

    Frais

    Quelle bonne idée !! Je ne connaissais pas du tout ce plat, ça a l’air délicieux et plutôt diététique, j’adopte !!

    Chloé Clafoutis

  • avril 28, 2008

    valka

    Pas mal, ta prise de vue aérienne/topographique de la recette 🙂
    bonne idée

  • avril 28, 2008

    Tiuscha

    Tu me fais envie, il y a une éternité me semble t il que je n’ai pas mangé de caponata… Manque l’essntiel : l’aubergine ! Il faut que j’en achète..

  • avril 28, 2008

    mayacook

    Oh que ça sent bon le soleil!!! Une caponata c’est extra mais alors améliorée ainsi, je succombe!!

  • avril 28, 2008

    ranjiva

    je ne connais pas du tout ce plat mais j’aime beaucoup ce mélange de légumes avec citrons confits et pignons. Que c’est appétissant.

  • avril 29, 2008

    Chris

    Je ne connais pas du tout mais c’est vraiment tentant !

  • avril 29, 2008

    frederique

    un plat que j’aime beaucoup aussi !

  • avril 29, 2008

    olea

    Voilà un plat qui sent bon l’été ! je ne connaissais pas du tout les caprons ! Encore une chose a essayer !

  • avril 29, 2008

    Kouka

    Très méditerranéenne ton assiette, j´adore!!! Je n´ai jamais goûté aux caprons, mais je les ai vu chez Eryn, au niveau gustatif, c´est pareil que les câpres?

  • avril 29, 2008

    mika

    Magnifique les couleurs! Une recette qui mérite d’être testée!!
    très bonne soirée à toi

  • avril 29, 2008

    seve

    délicieuse recette, dommage que je n’aime pas les câpres!!

  • avril 29, 2008

    inoule

    Je ne connaissais pas mais j’aime beaucoup !
    Ca fait du bien de sentir l’été arriver !

    Inoule

  • avril 29, 2008

    lizen

    Merci pour la découverte du capron, un cousin du câpre ?

  • avril 30, 2008

    Gourmandises&gf

    Je suis déjà allée en Sicile et je n’ai même pas eu l’occasion de gouter à ce plat qui m’a l’air pourtant bien bon ! Pour ce qui est de ta recette précédente au poire, je pense que c’est sur mon blog que tu as vu la recette de la Tatin renversée. Ça me fait plaisir que tu es repris l’idée de cette recette. C’est réussi.

  • avril 30, 2008

    carochococo

    génial j’adore ta recette à tester vite fait!

  • avril 30, 2008

    Nathalie

    Pour une mangeuse de légumes comme moi ton plat ne peut que me faire envi!!!
    Bises
    Nathalie

  • mai 1, 2008

    Titia

    J’ai un collègue qui doit me ramener des capres comme ça, dès que je les ais j’essaye ta recette car elle a l’air tout simplement délicieuse !!

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