Roulé de veau aux poivrons

roul__de_dinde_aux_poivrons_001

Il me restait de la compotée de poivrons de la terrine ratatouille/poulet/tomates confites/compotée de poivrons. D’où l’idée de réveiller une escalope de veau avec cette compotée.

Ingrédients : poivrons, oignons, huile d’olive, 1 cuiller à soupe de sucre, escalope de veau, sel, poivre

Dans une poële, faire chauffer l’huile. Faire blondir les oignons émincés. Ajouter les poivrons en lamelles, 1 cuiller à soupe de sucre et laisser compoter. Réserver.

Dans la même poêle, faire cuire la viande.

Disposer les lamelles de poivrons sur l’escalope et rouler. Fermer avec une pique de bois. Laisser au chaud.

Mixer les poivrons et les oignons restants pour former un coulis.

Dresser sur assiette.

roul__de_veau_aux_poivrons_003

20 Comments

  • avril 15, 2008

    alicemanci

    J’adore les poivrons, et ce petit coulis, mmmm!
    A quand un jeu rouge tomae-poivron alors? :-)))
    Bises:)

  • avril 15, 2008

    Kristien

    Très jolie présentation. Je ne mange pas souvent de veau mais là ça me donne des idées!

  • avril 15, 2008

    salma82

    hummmm, tres jolie

    je te pique

  • avril 15, 2008

    angebleu57

    Cette roulade me parait excellente! Merci pour l’idée!

  • avril 15, 2008

    Miechambo

    Veau/poivrons ……excellente recette. Je te « l’emprunte » une fois encore !
    Bises
    Michèle

  • avril 15, 2008

    ranjiva

    c’est le genre de plat que j’aime beaucoup. C’est très appétissant ce mélange de rouge. Bon après-midi.

  • avril 15, 2008

    cathy

    Jolie présentation pour cette recette qui m’a l’air bien délicieuse…

  • avril 15, 2008

    valka

    Extra!
    une fois j’ai fait un truc du genre, avec pousses d’épinards et ricotta….mais ta version me branche mieux!
    bises
    valka

  • avril 15, 2008

    chloé clafoutis

    Rouge !

    Comme c’est bien présenté ! Très visuel, ce plat 🙂

    Chloé Clafoutis

  • avril 16, 2008

    délices-eyes

    Le poivron ? je l’aime à toutes « les sauces »

  • avril 16, 2008

    cocotte

    C’est super chouette!! et ça doit être pas mal bon ;P

  • avril 16, 2008

    bigmumy

    très original comme présentation et avec les poivrons en lamelles, j’aime beaucoup

  • avril 16, 2008

    plume_d_argent

    C’est super joli, je pense qu’on peut faire cette recette avec de la volaille, ça me tente beaucoup!

  • avril 16, 2008

    Kouka

    Très belle présentation et en plus ça al´air délicieux!!!!

  • avril 16, 2008

    noufi

    Jolie la présentation et cette recette est vraiment tentante.

  • avril 16, 2008

    nanou

    Pour info petit tag a ton attention !

  • avril 16, 2008

    Titia

    Comme quoi avec des choses simples, on arrive à faire de magnifiques associations et assiettes !!!

  • avril 17, 2008

    verof31

    J’aime beaucoup la présentation, mais le mélange des saveurs me plaît beaucoup aussi. Recette à faire donc…

  • avril 18, 2008

    Marie-Thé

    J’aime les aliments colorés et ta recette me séduit ! bises

  • avril 24, 2008

    Nathalie

    Hummmmm!!!
    Sublime présentation sobre mais oh combien tentante!!!
    Bises
    Nathalie

Laisser un commentaire