Velouté épicé à l'indienne aux 3 lentilles et tofu

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Il y a encore dans les placards moult ingrédients ramenés de mon voyage au Rajastan, notamment des lentilles de toutes les couleurs et des épices. S’il est un légume largement répandu en Inde, c’est la lentille. La soupe de lentilles est souvent agrémentée de petits cubes de fromage caillé qui ressemble un peu à du tofu. D’où l’idée avec ces frimas qui vont et viennent d’une soupe aux lentilles aux épices indiennes et tofu grillé.

Ingrédients : lentilles (jaune, corail, verte), garam masala, tofu, huile d’olive, sel

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Faire cuire séparement les lentilles dans de l’eau salée. Les égoutter en gardant l’eau de cuisson puis les mixer en ajoutant les épices et du bouillon si besoin est.

Couper le tofu en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélanger le tofu aux veloutés. Verser le velouté de lentilles jaunes, puis au centre le velouté de lentilles vertes puis encore au centre le velouté de lentilles corail)  sans  mélanger. Saupoudrer de garam masala.

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16 Comments

  • avril 1, 2008

    chloé clafoutis

    Ocre

    Quelles jolies couleurs ! C’est bien appétissant ! J’adore les lentilles, ce plat est une bonne idée.

    Chloé Clafoutis

  • avril 1, 2008

    cathy

    Une recette saine et équilibrée comme j’aime…et très jolie présentation!

  • avril 1, 2008

    noufi

    Une recette very healthy j’adore les lentilles merci pour ce délicieux partage

  • avril 1, 2008

    Claire P.

    Eh bien ça c’est une recette qui tombe sacrément bien! 🙂 Je cherchais une recette de velouté aux lentilles corail, mais une belle, et toi je sais très bien qu’on peut te faire confiance!! 🙂
    Bravo! C’est splendide!
    J’aime bcp aussi ton idée de jeu 100% vert… j’ai un mois pour réfléchir, alors je vais m’y mettre à fond!
    Bises et bonne semaine!

  • avril 1, 2008

    gredine

    J’adore la soupe mais je n’ai pas encore réussi à manger du tofu sous cette forme. Ca me rebute une peu…

  • avril 1, 2008

    Kristien

    Ah ça tombe bien, j’avais acheté les lentilles corail au cas où, là j’ai une bonne excuse pour m’en servir! Merci pour la recette!

  • avril 1, 2008

    Pascale (ivS)

    Mmmmmhhh! J’adore! Les lentilles indiennes, c’est vraiment une source inépuisables de bonnes choses, ta soupe doit être… dépaysante!

  • avril 1, 2008

    mamapasta

    en inde c’est du paneer qu’ils mettent ( lait caillé et égoutté , comme on le fait avec du tofu) c’est facile à faire maison.
    la soupe veloutée est bienvenue par ce temps frisquet

  • avril 1, 2008

    salma82

    hummmmmmmmmm quel jolie recettes

  • avril 2, 2008

    Gourmandises&gf

    Un délice des yeux

  • avril 2, 2008

    délices-eyes

    Une jolie recette aux saveurs exotiques

  • avril 3, 2008

    Anaïs

    Parfait pour la vegetarienne que je suis! par contre je suis sincèrement désolée j’ai effacé le commentaire que tu as laissé sur mon blog par mégarde!!

  • avril 4, 2008

    Sha

    Extra cette recette !! Je n’ai pas assez souvent de lentilles chez moi !

  • avril 4, 2008

    plume_d_argent

    J’adore ça les dhals! Mmmm! Ton mélange me ravi les pupilles, alors pour les papilles, ça doit être quelque chose!

  • avril 4, 2008

    Eliz

    Je n’ai pas toutes ces lentilles! me manque la jaune!! mais comme ce plat végé fait voyager!!!! hummmm!

  • avril 6, 2008

    Ciorane

    Quelle idée alléchante de mélanger ces 3 sortes de lentilles ! J’en parlerai à ma fille végétarienne, merci pour elle. Quoique je garde aussi la recette pour moi, pour un jour gris et froid où on a envie d’un bon velouté.

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