Une petite recette en l’honneur d’Edith, qui m’a si gentiment reçue il y a quelque temps et offert un petit pot de coulis de figues. Et puis je souhaitais aussi utiliser ces petites figues sèches minuscules qui sommeillaient quelque part.
Ingrédients : figues sèches, pruneaux, crème fraîche liquide entière, muscat, feuilles de gélatine, coulis de figues
Emincer quelques figues et quelques pruneaux. Mélanger. Chemiser un cercle à pâtisserie avec un ruban rhodoïd. Garnir le fond avec le mélange de figues/pruneaux sur 1/2 cm environ.
Faire chauffer le muscat avec un peu d’eau dans une casserole et y faire ramollir le reste des figues et des pruneaux. Réserver le jus. Mixer séparemment les figues et les pruneaux.
Monter la crème.
Faire chauffer le jus figues/pruneaux/muscat et y faire fondre la gélatine hydratée et pressée.
Mélanger la purée de figues, la moitié de la crème montée et la moitié de la préparation à la gélatine. Faire de même avec la purée de pruneaux.
Avec une poche à douille, disposer une couche de bavarois de figues, puis de bavarois de pruneaux. Comme souvent, je suis allée trop vite et j’aurais voulu parfaire la superposition de mes couches.. on fera mieux la prochaine fois.
Faire prendre au froid.
Démouler et décorer avec le coulis de figues.
Autre proposition de présentation : en moulant les bavarois dans des empreintes Flexipan ® 1/2 sphères (Demarle).
On démoule et on décore.
que c’est beau, bravo !!!
Super cette recette, merci du clin d’oeil, ce coulis est excellent j’espère que tu as aimé
Bisous
Superbe présentation!
Un dessert magnifique! Wahou, très réussi!
Bises,
Rosa
On démoule et on décore ???!! NON : on démoule et on dévore !!!
Magnifique !!c’est une belle réalisation !
Waooh, il a combien d’étages, su-per-be!!!
Un super beau dessert qui fait son effet… En plus, figue/pruneaux, ça doit être supre bon… En tout cas, ça me plaît beaucoup.
je n’arrive pas à trouver de rhodïd. bisous@+
C’est magnifique et pas seulement je suppose …
Très joli comme toujours, on va essayer de faire aussi bien samedi.
Quel bel effet ! Et en plus ca à l’air super bon !
Fiques, pruneaux et muscat sans hésiter j’adore !Pour ne rien gâcher c’est super joli. Bravo !
Jloi mariage de saveurs j’aime bien merci pour cae magnifique partage
toujours la reine de la présentation ! et subtile mélange …
Quelle belle présentation !
A bientôt pour une recette verte…
mais que c’est beau, et sans doute très bon !
C’est magnifique comme d’habitude !
J’imagine que c’était aussi excellent. Je suis envieuse !
Superbes bavarois même si tu les trouves imparfaits !!
Toujours aussi inventive, bravo !
a voir ca lair tres bon, merci d’etre venue voir mon autre blog. bonne journée suzie
J’adore la première photo et aussi … lse figues, elle est géniale ta recette !
Quelle bonne presentation
superbe bavarois
olalaaaa ça me tente beaucoup et toutes ces saveurs, couleurs… ça met drôlement en appétit
Je l’ai déjà dit, mais il est superbe !
C’est toujours aussi superbe !
humm ce dessert…tu vas me rendre gaga: il est parfait!!
rolalaaaaa!!!!!! je craque devant cette merveille , qu’est ce que ça doit etre troooop bon !
Que c’est beau !comment faire aussi bien je crois que ce n’est pas possible .
Très jolie présentation. Bravo
magnifique ce bavarois, bravo !
Je suis scotchée par cette merveille!
bon week-end
bises
qu’est-ce que c’est beau, figues muscat et tout et tout, ta présentation est magnifique et originale, j’aime bcp ! bises
Il doit être délicieux ce bavarois. J’aime beaucoup les dômes
Sacrée idée, a retenir même avec des figues fraîches.
Tu es artiste culinaire!!!
Je craque!!!
Bises
Nathalie
Merci
Domi,juste un petit mot pour te remercier de nous avoir consacré ton après-midi pour un peu de détente,la découverte des boutiques typiques et fort sympathiques et pour la visite guidée dans le vieux Lyon…Gros bisous Maga66 et Cachou66
bravo c’est splendide et ça doit être délicieux, moi qui adore les figues je pense que je me serais régalée!!
C’est absolument magnifique et très créatif. Bon dimanche. BIses.
du plus bel effet ce magnifique dessert plein de saveurs.
bravo
Ca doit être succulent, MMMmmmm! Vraiment sympathique combinaison
Superbe! Et dans les demi sphères grande taille je suppose? Hum hum… Je te charie, là… lol!
Merci encore pour samedi, je suis désolée d’être partie comme une voleuse, je suis arrivée juste à l’heure où les magasins allaient fermer, j’ai pu trouver une petite mâche sous plastique et il ne restait presque plus de pain à la boulangerie, mais il restait une magnifique tropézienne qui était excellente! Je te tiens très rapidement au courant pour le 16 mai.
Bisous!
Cath
Cath
C’est magnifique et original, les parfums subtils que l’on a pas l’habitude de voir en bavarois. Et en + des parfums que j’adore mais je crois que j’oserais pas me lancer…
la pâtisserie n’est pas du tout mon fort et quand je vois tes réalisations je ne peux que rester admirative devant mon écran. C’est superbement savoureux! Merci. BIses
De toute beauté!
et bien même à cette heure….je plongerai bien une petite cuillère dedans
Un bavarois plein de saveur et joliment présenté. Bises, Marie
magnifique ce bavarois, mais quel type de muscat utilise tu? car il y en a plusieurs…
C’est toujours très beau à voir ce que tu fais et sûrement très bon aussi. Figues-pruneaux j’aime beaucoup. Bon après-midi.
Encore une fois, c’est superbe et original à la fois. Je n’ai encore jamais vu un tel dessert.
Première ballade par ici et…. je n’en peux plus !!! C’est beau, c’est bon ! Félicitations pour ces magnifiques recettes !