au démoulage, mes couches étaient parfaitement régulières et puis patatras, tout s’est affaissé (voir l’explication plus bas)
Une inspiration suite à une inspection du réfrigérateur. Mais dommage, je n’ai pas obtenu le résultat escompté suite petit incident de parcours, mais je crois savoir pourquoi.. mais je vais recommencer, non mais!
Ingrédients : oignons, tomates, menthe, pignons de pin, sucre, sel, vinaigre balsamique, fèves, QS crème fraîche liquide entière
Dans une poêle, verser quelques gouttes d’huile d’olive. Faire blondir les oignons émincés, ajouter du sucre et faire confire. Ajouter pour colorer quelques gouttes de vinaigre balsamique, ce qui transforme cette compotée en une sorte de chutney. Débarasser et réserver.
Dans la même poêle, faire confire les dés de tomates épépinées bien sûr, avec sucre et vinaigre balsamique. C’est là qu’il faut améliorer les choses : soit en intégrant une feuille de gélatine dans la compotée, soit en la faisant beaucoup réduire pour l’assécher. La mienne avait encore trop de liquide donc j’ai eu un souci au démoulage et ma belle composition régulière avec de belles couches distinctes est devenue une composition en vaguelettes..
Faire un pesto en broyant feuilles de menthe, huile d’olive, pignons.. je n’ai pas rajouté de gousse d’ail à dessein, estimant que la menthe était assez forte en saveur. Réserver.
Mettre à cuire les fèves dans de l’eau salée. Les rafraîchir dans de l’eau glacée. Mixer en ajoutant un peu de crème pour l’onctuosité (je ne l’ai pas fait, mais j’aurais dû). Réserver
Dans un cercle à pâtisserie, disposer un ruban de rhodoïd assez haut.
Tapisser le fond avec la compotée d’oignons, puis ajouter une couche de compotée de tomates, puis le pesto et finir avec la crème de fèves. Démouler (trop impatiente, j’ai aussi démoulé trop vite, j’aurais dû attendre que la compotée de tomates "prenne" un peu, comme une confiture..).
Décorer avec fèves, pignons et menthe. Nous avons trouvé cela délicieux.
C’est splendide et quel mariage de saveurs!
Sympa ce plat!
ça sent bon le soleil!
Une terrine originale et savoureuse! Elle me plaît beaucoup!
Bises,
Rosa
Je ne sais pas si c’est vraiment une terrine mais c’est beau, bon et terriblement du sud !
J’adore aussi cette composition !
Superbe assiette, c’est quand qu’on mange ????
Hum cette terrine a l’air succulente! Même si la présentation t’a décue moi je la trouve réussie!
Original ! Et encore un nouveau pesto à essayer. Décidemment c’est la mode en ce moment.
Tu me tentes vraiment avec cette recette pleine de saveurs et de couleurs.
Michèle
et pourtant sur les photos c’est super !!
ça donne envie en effet !!
Ca a l’air délicieu!
Superbe réalisation, j’adore tous les ingrédients, je m’en régalerais …
Tous ces ingrédients réunis doivent donner un excellent goût; Bonne idée!
Petite terrine aux couleurs de l’italie…bien jolie et certainement bien bonne malgré ta déception…
Super je viens d’acheter des cercles en inox, voilà une idée salée pour les utiliser.
ça sent bon le sud, moi qui vient du nord….
Tu vois là une présentation loupée. Ce doit être moi qui suis biggleuse alors !!!
quelle jolie entrée, c’est très beau!
Magnifique entrée ou accompagnement pour une viande. Très beau en plus…
Ca a l’air super, super bon et quelles belles photos!!!elles donnent l’eau à la bouche…Même de bon matin. Bon dimanche.
Très belle présentation et ça m’a l’air bien délicieux ! bises
Ca sent bon le Sud dis donc ! Supers mélanges, bravo !
j’adore!
je sens les parfums du basilic, du soleil….miammmh!
Que des parfums que j’aime! Mon Dieu, mais combien de vies va-t-il me falloir pour faire cette recette là aussi…
Cath
C’est trop trop joli ! Et ça donne sacrément envie !…
superbe cette terrine !
Que des saveurs que j’aime. On sent le sud chez toi et c’est bien agréable.
Bisous et bonne soirée, Doria
rien que pour les couleurs c’est direct dans mes favoris +++++ à essayer d’urgence .
C’est top ! J’adore, ce doit une entrée très rafraîchissante.
Une terrine qui me fait penser que l’été arrive a grand pas!
vivement que le saison des « tomatoes » arrive!
terrine du soleil
Demain je fête en famille l’anniversaire de ma fille 29 ans déjà, voici une superbe idée d’entrée qui sent bon le soleil (j’habite dans le Var) et le printemps. Merci de nous régaler cordialement Dominique