Aiguillettes de canard sur lit de coings confits

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Les fêtes sont finies mais je considère cette recette un petit peu festive, pas vous?

Ingrédients : aiguillettes de canard, huile d’olive, coings, badiane, cannelle, sucre, sel, poivre

Faire chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive. Marquer les aiguillettes de canard. Réserver au chaud.

Eplucher les coings et les découper en quartiers.

Faire un sirop avec de l’eau et du sucre à poids égal. Ajouter la badiane et la cannelle. Faire bouillir. Faire pocher les quartiers de coing dans le sirop jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.

Dégalcer la poêle contenant les sucs de cuisson du canard avec quelques cuillers à soupe de sirop et faire réduire.

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24 Comments

  • janvier 14, 2008

    provence

    Je ne vois pas les photos des blogs canal blog ce matin. Cela va revenir comme d’habitude dans la journée. Mais l’idée est super.

  • janvier 14, 2008

    ManueB

    Les fêtes sont finies mais pourquoi ne pas continuer à se préparer de bons petits plats… Il faut du goût et de la couleur….. le ciel est couvert, il n’y a pas de soleil….
    Manue

  • janvier 14, 2008

    Rosa

    Une assiette qui donne envie! Superbe association de saveurs!

    Bises,

    Rosa

  • janvier 14, 2008

    Colette

    de jolies couleurs ..

  • janvier 14, 2008

    kiki chris

    mais c’est superbe ! bisous@+

  • janvier 14, 2008

    Jess

    Hmmm une petite envie de canard tout a coup… !!

  • janvier 14, 2008

    provence

    Voilà, je vois les photos et c’est effectivement superbe!

  • janvier 14, 2008

    missval

    Une assiette des plus savoureuses!! miam!

  • janvier 14, 2008

    Nathalie

    Du canard,des coing tout ce que j’aime!!!!!!!
    Hummmmmm!!!!!!
    Bises
    Nathalie

  • janvier 14, 2008

    valka

    superbe, comme à chaque fois!

  • janvier 14, 2008

    cath.woman

    Toujours de belles photos, bravo.

  • janvier 14, 2008

    kashyle

    Où trouves-tu encore des coings????

  • janvier 14, 2008

    Lilie__

    Une belle association ! J’aime beaucoup le canard, et c’est vrai que les épices lui vont à merveille !

  • janvier 14, 2008

    Jasmine

    Quel beau mélange! Et j’adore ta présentation, très chic.

  • janvier 15, 2008

    LILIBOX

    j’ai tout sous la main , merci pour l’idée de recette .

  • janvier 15, 2008

    talonshautscacao

    ça m’a l’air savoureux belle recette

  • janvier 15, 2008

    Vanille

    Superbe photo qui réussirait presque à me faire apprécier les coings. Pour l’instant ce n’est pas le grand amour.

  • janvier 15, 2008

    seve

    une belle assiette gourmande comme je les aime!!

  • janvier 15, 2008

    senga50

    Couleurs, saveurs, association, tout me plaît…

  • janvier 15, 2008

    MTV

    Hummmmm, je garde pour la saison des coings.

  • janvier 15, 2008

    nuage de lait

    Vraiment très appétissante ton assiette

  • janvier 16, 2008

    Frédée

    Pour moi le canard c’est toujours festif! J’adooore ca mais je le reserve toujours pour certianes occasions! Ton association canard-coings et epices est superbe! ca devait etre trop bon!

  • janvier 16, 2008

    Kate34

    Tout à fait le genre de plat que j’aime!

  • janvier 16, 2008

    labas

    ca doit être délicieux!

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