Soupe chinoise aux vermicelles et champignons noirs

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Après toutes ces agapes, une envie d’un potage léger qui va me permettre d’utiliser les vermicelles et les champignons noirs directement ramenés de Pékin.

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Une idée piochée sur le site de Supertoinette.

Ingrédients : 2 courgettes lavées mais non épluchées, 1,5 l d’eau, un cube de bouillon de volaille, 150 g de fèves surgelées, 15 g de champignons noirs séchés, 10 g de vinaigre de riz, 15 g de sauce soja, 125 g de tofu taillé en cubes, sel, poivre, 130 g de vermicelles chinois.

Tailler les courgettes en lamelles à la mandoline.

Dans un wok, porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille, ajouter les légumes, les  champignons.  Assaisonner et ajouter  les vermicelles chinois. Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Servir brûlant.

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26 Comments

  • janvier 7, 2008

    provence

    Effectivement, un peu plus light et néanmoins délicieux, c’est une bonne idée après toutes ces folies.

  • janvier 7, 2008

    annestramgram

    Hummm … Moi aussi, ça me donne envie, cette petite soupe bien saine et parfumée !

  • janvier 7, 2008

    Rosa

    Une belle soupe! Légère et succulente!

    Bises,

    Rosa

  • janvier 7, 2008

    mamapasta

    le bol viens aussi de là-bas? une soupe à alterner avec les galettes des rois top caloriques!

  • janvier 7, 2008

    Mavielle

    Une soupe-plaisir légère et exotique! Et j’adore le bol, il est vraiment joli :o)

  • janvier 7, 2008

    Lisanka

    J’aime beaucoup les champignons noirs donc je me laisserais bien tenter par ta soupe!

  • janvier 7, 2008

    Marie-France

    Tu reviens de Pekin ? Quelle chance ! c’est une bonne idée cette soupe, moi aussi j’ai envie de plats plus légers, surtout ma balance sur laquelle je n’ai pas encore osé poser le pied.
    Bonne journée,

  • janvier 7, 2008

    Colette

    Je suis une adepte de la soupe chinoise…..!

  • janvier 7, 2008

    guili_guili

    J’adore ce genre de soupe et tes photos sont superbes!

  • janvier 7, 2008

    gredine

    Forcément c’est un plat de circonstance, mais, à choisir … je prendrais plutôt la Bûche chocolat, marrons, pommes, caramel. On ne se rafait pas !

  • janvier 7, 2008

    wissal

    bonsoir; avec un peu de retard je te souhaite une bonne année, mes meilleurs voeux pour l’an 2008, et bonne continuation;

  • janvier 8, 2008

    Anne

    Bonjour,

    Voilà une petite soupe comme je les aime, après les fêtes !

    Cordialement

    Anne – les Jardins de Pomone

  • janvier 8, 2008

    senga50

    Quel joli bol exotique et tellement délicieux et parfumé !

  • janvier 8, 2008

    labas

    j’appréci beaucoup les soupes chinoises et la tienne me donne très envie!!
    a bientôt

  • janvier 8, 2008

    Eliflo

    Elle me plaît bien cette soupe. Tout ce qu’il me faut en ce moment.

  • janvier 8, 2008

    MTV

    Les photos, la vaisselle, la recette, j’aime tout!
    …Sauf le tofu ;D

  • janvier 8, 2008

    Eliz

    Sans hésitation je m’invite autour de ce bouillon comme là-bas!! les champi noirs j’adore!!

  • janvier 9, 2008

    payette6202

    Ou?

    Couocu,
    J’aurais aimé savoir ou trouves tu tout ton matereils de cuisine, comme les moules…Tu travailles dans la restauration?
    Enfin j’espere que tu pourras me donner une adresse soit web ou ailleurs!
    Bisous.

  • janvier 9, 2008

    valka

    J’ai tous les ingrédients à la maison, je pourrais essayer!

  • janvier 9, 2008

    Nathalie

    Humm,une bonne soupe chinoise!!
    Bises
    Nathalie

  • janvier 9, 2008

    irisa

    oh les jolis bols ! ça me donnerait presque envie de cette soupe ! ce n’est pas trop  » fade et gélatineux  » les vermicelles chinois ?

  • janvier 9, 2008

    ranjiva

    J’aime bien ta soupe chinoise. Par rapport à d’autres recettes, elle m’a l’air assez rapide à faire et surtout succulente.

  • janvier 9, 2008

    tifenn

    Ne m’en veux pas, mais avant ta soupe je remarque le bol, trèèèès beau!
    Et puis en retard, mais pas encore trop, je te souhaite une année riche en bonheurs et saveurs à toi et ta famille…

  • janvier 11, 2008

    Céline

    j’adore ces soupes asiatiques miam !

  • octobre 24, 2011

    Tima

    Déjà goûté avant chez des amis,et j’ai cherché la recette sur internet ,c’est très bon

  • novembre 25, 2013

    Elisabeth Vanqua

    Bonjour,
    Est-ce bien la peine de faire venir de Pékin des champignons noirs quand il s’en trouve dans les bois à l’automne, appelés aussi, « oreille de judas » ou champignons glutineux ?
    Par ailleurs, oignons frits, céleri branche émincé, sauce soja et champignons noirs avec un peu d’anis et quelques graines de lin, voilà comment mange un Bouddha…

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