Muffins aux fruits d'Asie

 

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Il me restait un peu de papaye dans le réfrigérateur, des fruits confits ou secs ramenés de mon voyage au Vietnam.. j’en avais déjà parlé pour le cake aux fruits vietnamiens… et ce qui ferait plaisir à Pernille, ce sont des muffins exotiques.. qu’à cela ne tienne…Allons-y pour des muffins venus d’ailleurs (plutôt du côté de l’Asie).

Ingrédients : 50 g de farine blanche, 50 g de farine bio complète, 1/2 sachet de levure chimique, 60 g de sucre roux, 60 g de beurre fondu, 10 cl de lait de soja, 1 oeuf, 1/2 papaye coupée en petits dés, très petits dés de gingembre confit, de longans séchés, de "cerises de Chine" confites, fève tonka râpée.

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Une partie de ces fruits secs a été achetée à une marchande ambulante à la sortie du temple Mau à Pho Hien, un ancien comptoir maritime.

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temple Mau à Pho Hien

Le gingembre l’a été au marché de Sapa, à l’extrême Nord du pays, marché où l’on trouve aussi bien sûr des longans frais.

   Longans

On trouve en France surtout des longans en boîte en allant faire ses courses dans les épiceries asiatiques. J’en avais parlé lors de mon billet sur le Pho vietnamien.

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marché de Sapa

Voilà pour les anecdotes demandées par Pernille. Passons à la recette.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les matières sèches : farines, levure, sucre. 

Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides : beurre fondu, lait de soja, oeuf.

Trés rapidement, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajouter rapidement les fruits en évitant de trop remuer la pâte.

Remplir les empreintes.  Faire cuire une vingtaine de minutes. 

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Attendre pour démouler.

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19 Comments

  • octobre 12, 2007

    sarita

    Ils sont superbes! Et en plus qu’elle belle bosse!

  • octobre 12, 2007

    mickymath

    comme toujours, c’est une merveille!! que de magnifiques photos!! biiises micky

  • octobre 12, 2007

    Rosa

    Tes muffins sont superbement bombés! Une idée originale

    Bises,

    Rosa

  • octobre 12, 2007

    Doria

    Ces muffins me font envie avec leur ventre bien rond. Tes photos sont superbes.
    Bisous et bonne soirée, Doria

  • octobre 12, 2007

    clairel

    Les photos sont tres belles, les muffins aussi…

  • octobre 12, 2007

    Marie-Thé

    J’ai une filleule vietnamienne comme elle serait contente de voir tes photos et surtout de croquer dans tes adorables muffins !! saveurs et délices pour le palais.

  • octobre 13, 2007

    samania

    Ohlala, les longanis (c’est comme cela qu’on appelle les longanes à La Réunion), ils me font trop envie!

  • octobre 13, 2007

    nuage de lait

    Comment résister??? la photo semble une véritable invitation à la dégustation

  • octobre 13, 2007

    jaclyne

    Je ne résiste pas je note lolll merci pour ce partage très gourmand
    Bises à bientôt
    Jaclyne

  • octobre 13, 2007

    cuisinecrea

    Très appétissants ces p’ tits gâteaux!

  • octobre 14, 2007

    Tiuscha

    Joli ! Je ne connais pas les longans ni les cerises chinoises mais je gouterais bien un des tes muffins !

  • octobre 14, 2007

    guylaine

    Ils sont super beaux, je note la recette, bon dimanche !

  • octobre 14, 2007

    mounet47

    ils sont magnifiques tes muffins , si j’avais pu , je t’en aurai chipé
    j’aime beaucoup la dernière photo , elle est tres tentatrice

  • octobre 14, 2007

    Eol

    De bien belles photos avec de muffins toute en forme! J’aime beaucoup!

  • octobre 14, 2007

    sab

    tes photos sont à tomber

  • octobre 15, 2007

    Sylvie

    Tes muffins sont superbes, quelle belle bosse qui donne vraiment envie de croquer dedans ! :o)

  • octobre 15, 2007

    Laëti

    Ils sont vraiment beaux et je serai curieuse de savoir quel goût ils ont!
    Bonne journée

  • octobre 15, 2007

    $ha

    Magnifiques! Vive l’évasion!

  • novembre 1, 2007

    lory

    Ma-gni-fique!!!

    quelle merveille cette recette, et les photos…uauu!

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