Il me restait un peu de papaye dans le réfrigérateur, des fruits confits ou secs ramenés de mon voyage au Vietnam.. j’en avais déjà parlé pour le cake aux fruits vietnamiens… et ce qui ferait plaisir à Pernille, ce sont des muffins exotiques.. qu’à cela ne tienne…Allons-y pour des muffins venus d’ailleurs (plutôt du côté de l’Asie).
Ingrédients : 50 g de farine blanche, 50 g de farine bio complète, 1/2 sachet de levure chimique, 60 g de sucre roux, 60 g de beurre fondu, 10 cl de lait de soja, 1 oeuf, 1/2 papaye coupée en petits dés, très petits dés de gingembre confit, de longans séchés, de "cerises de Chine" confites, fève tonka râpée.
Une partie de ces fruits secs a été achetée à une marchande ambulante à la sortie du temple Mau à Pho Hien, un ancien comptoir maritime.
temple Mau à Pho Hien
Le gingembre l’a été au marché de Sapa, à l’extrême Nord du pays, marché où l’on trouve aussi bien sûr des longans frais.
On trouve en France surtout des longans en boîte en allant faire ses courses dans les épiceries asiatiques. J’en avais parlé lors de mon billet sur le Pho vietnamien.
marché de Sapa
Voilà pour les anecdotes demandées par Pernille. Passons à la recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les matières sèches : farines, levure, sucre.
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides : beurre fondu, lait de soja, oeuf.
Trés rapidement, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajouter rapidement les fruits en évitant de trop remuer la pâte.
Remplir les empreintes. Faire cuire une vingtaine de minutes.
Attendre pour démouler.
Ils sont superbes! Et en plus qu’elle belle bosse!
comme toujours, c’est une merveille!! que de magnifiques photos!! biiises micky
Tes muffins sont superbement bombés! Une idée originale
Bises,
Rosa
Ces muffins me font envie avec leur ventre bien rond. Tes photos sont superbes.
Bisous et bonne soirée, Doria
Les photos sont tres belles, les muffins aussi…
J’ai une filleule vietnamienne comme elle serait contente de voir tes photos et surtout de croquer dans tes adorables muffins !! saveurs et délices pour le palais.
Ohlala, les longanis (c’est comme cela qu’on appelle les longanes à La Réunion), ils me font trop envie!
Comment résister??? la photo semble une véritable invitation à la dégustation
Je ne résiste pas je note lolll merci pour ce partage très gourmand
Bises à bientôt
Jaclyne
Très appétissants ces p’ tits gâteaux!
Joli ! Je ne connais pas les longans ni les cerises chinoises mais je gouterais bien un des tes muffins !
Ils sont super beaux, je note la recette, bon dimanche !
ils sont magnifiques tes muffins , si j’avais pu , je t’en aurai chipé
j’aime beaucoup la dernière photo , elle est tres tentatrice
De bien belles photos avec de muffins toute en forme! J’aime beaucoup!
tes photos sont à tomber
Tes muffins sont superbes, quelle belle bosse qui donne vraiment envie de croquer dedans !
)
Ils sont vraiment beaux et je serai curieuse de savoir quel goût ils ont!
Bonne journée
Magnifiques! Vive l’évasion!
Ma-gni-fique!!!
quelle merveille cette recette, et les photos…uauu!