Faux "amaretti" noisette et limoncello

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S’il est une petite douceur exquise, ce sont bien les amaretti, petits biscuits italiens tendres ou secs réalisés à base de poudre d’amandes et souvent réhaussés de la célèbre liqueur l’amaretto, d’où leur nom.

J’ai souhaité faire une version avec de la poudre de noisettes… les très bonnes noisettes ne viennent-elles pas du Piémont? et pour rester en Italie, j’ai rajouté un peu de limoncello..

Le terme amaretti n’est peut être pas des plus appropriés pour ces petits biscuits sans trace d’amande. Il faudrait trouver quelque chose comme "nociolletti"… mais ce serait sans doute ridicule…

Ingrédients : 100g de poudre de noisettes, 100g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf, 1 c. à soupe de limoncello

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace. Ajouter le blanc d’oeuf petit à petit et le limoncello jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Former de petites boules et les rouler dans du sucre glace. Disposer les biscuits sur une silpat. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner pour une douzaine de minutes.

Sortir la plaque et laisser refroidir. Saupoudrer de nouveau de sucre glace.

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34 Comments

  • septembre 17, 2007

    matylda

    ils sont vraiment très beaux et drôlemement appétissants

  • septembre 17, 2007

    Aurélie

    Nociollettis, moi ça me convient!! Je note!

  • septembre 17, 2007

    Choupette

    Je fais régulièrement des amaretti pour prendre avec mon café, la prochaine fois je testerai avec les noisettes! par contre chez moi la cuisson c’est 20 mn à 180° . 😉

  • septembre 17, 2007

    marie

    quelque soit leur nom, ils sont superbes. j’adore les petits biscuits avec le thé

  • septembre 17, 2007

    guylaine

    Ils sont supers, j’adore !! Je teste bientôt ! Bises !

  • septembre 17, 2007

    Chris

    Magnifiques! Avec des noisettes, ils doivent être délicieux!

  • septembre 17, 2007

    anne

    une jolie variante de ces délicieux biscuits!

  • septembre 17, 2007

    Flo

    Je suis dingue du limoncello alors je ne peux PAS dire non à de tels bijoux !

  • septembre 17, 2007

    mayacook

    Excellente idée la touche citronnée!!

  • septembre 17, 2007

    ranjiva

    ça a l’air très très délicieux ton « amarrati » noisette et la recette n’est pas compliquée à suivre. Je teste cette semaine

  • septembre 17, 2007

    mercotte

    c’est une belle et originale interprétation

  • septembre 17, 2007

    Ombre Blanche

    hummmm..ton titre ne m’avait pas trop inspirée je n’aime pas les amarettis….mais y’a pas d’amande ;o))) c’est une agréable surprise….Et je les testerai demain….ils ont l’air si fondants dedans, et j’adore le limoncello

  • septembre 17, 2007

    gredine

    Ces nociolletti n’ont aucune chance de survie chez moi. Amandes ou noisettes, je me damnerais pour ces biscuits

  • septembre 17, 2007

    Papilles&Pupille

    Qu’est ce que c’est beau ! Je craque complètement !

  • septembre 17, 2007

    mickymath

    huuuuum!! ils sont vraiment superbes!! biises micky

  • septembre 17, 2007

    sarita

    Délicieux! Trempé dans mon café du soir, mmmmmm!

  • septembre 17, 2007

    Minouchka

    Avec de la poudre de noisettes ! voilà une délicieuse idée

  • septembre 17, 2007

    Chrystel

    Ok, moi je préfère la poudre de noisette. je craque : il faut que j’en fasse vite, vite.
    Chrys

  • septembre 17, 2007

    lacath

    Superbes, comme d’hab… Bravo! Et puis le limoncello, rhâââ, je me damnerais pour du limoncello… ^^ Est-ce qu’on sent bien leparfum du limoncello comme pour l’amaretto?
    Bises!
    Cath

  • septembre 18, 2007

    Valérie

    Moi aussi je mets toujours de la poudre de noisettes dans mes amaretti !

  • septembre 18, 2007

    Doria

    vrai ou faux, ils sont absolument délicieux !!!

  • septembre 18, 2007

    Wonder Sophie

    Magnifique la photo ! Ca donne envie de croquer dedans 🙂

  • septembre 18, 2007

    khala

    très sympatique ces petites choses là !
    j’avais tester en mettant du choc à l’intérieur , mais je n’aurais jamais pensé mettre du limoncello ! comment as tu trouvé l’association ?

  • septembre 18, 2007

    provence

    Sans gluten, des noisettes et du limoncello : cela doit être une petite merveille.

  • septembre 18, 2007

    Flo Bretzel

    Peu importe le nom, c’est superbe.

  • septembre 19, 2007

    fabienne

    mais qu’ils sont beaux qu’il sont beaux! Je vais te copier ce week end, je le sens bien!!!!! merci Bises

  • septembre 19, 2007

    soso

    Ils sont magniques et terriblement appêtissants, à tester !!!

  • septembre 19, 2007

    Annie

    Ils sont très beaux, ils doivent être délicieux avec un petit café ou un thé !

  • septembre 20, 2007

    Marie-Pierre

    Tiens ça me donne une idée, je suis allé à la cueillette de noix, donc je vais ésayer à la noix !Merci…

  • septembre 21, 2007

    $ha

    Je suis sous le charme de tes toutes recettes et présentations!

  • septembre 26, 2007

    Tiuscha

    C’est ravissant, élégant féminin, fin, cela rappelle les dentelles de Calais ! Je suis sous le charme, bravo !

  • octobre 9, 2007

    Céline

    noisettes

    je suis une accro des macarons et quelle honte j’en achète tjrs au magasin car un peu la flemme de cuisiner en semaine après le boulot…mais là je vais vraiment essayer ta recette..ils ont l’air vraiment bon

  • novembre 17, 2008

    dolle

    flexipan

    je suis conseillère guy demarle moule flexipan dans la Somme si vous désirez voir un atelier culinaire contactez moi par mail
    merci et à bientot

  • mars 1, 2009

    sonic

    Ils sont effectivement délicieux et très faciles à confectionner !! J’ai mis un article sur mon blog (qui n’est pas un blog de cuisine mais qui tend à la devenir en ce moment à force de visiter tous ces superbes blogs de cuisine !!!)
    http://sonicscrap.canalblog.com/archives/2009/03/01/12763472.html
    Monique

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