Gaspacho de mangues à l'avocat

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Quelle est la recette du gaspacho traditionnel ? : du jus de tomates, de l’oignon, des poivrons et concombres, de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, du poivre. Pourquoi ne pas imaginer une variante à base de fruits mais en version salée.

Ingrédients : mangues, oignon doux, avocats, oranges, huile de mangue, vinaigre d’abricot, sel, poivre, piment d’Espelette, baies roses…

Presser le jus des oranges, mixer la pulpe de mangue et l’oignon émincé avec le jus d’orange. Ajouter huile de mangue et le vinaigre d’abricot. Saler, poivrer.

Découper de petits cubes d’avocat. Les mélanger délicatement à la préparation. Saupoudrer de baies roses et de piment d’Espelette.

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29 Comments

  • septembre 7, 2007

    Jess

    Pourquoi pas … ca donne envie en tout cas

  • septembre 7, 2007

    Flo

    Mmmmh, j’adore ta recette, ce doit être un bonheur ! Je note !

  • septembre 7, 2007

    Qaly

    ça me donne bien envie ça!

  • septembre 7, 2007

    Rosa

    Un gaspacho extraordinaire! Très bonne idée…

  • septembre 7, 2007

    Annie

    J’aime beaucoup le gaspacho traditionnel mais je pense que le tien devrait me plaire aussi !

  • septembre 7, 2007

    benisou

    ca doit etre trop bon, original comme gaspacho

  • septembre 7, 2007

    matylda

    ça doit être absolument délicieux!

  • septembre 7, 2007

    Hilda

    Quelle bonne idée! j’espère trouver de belles mangues au marché Dimanche pour pouvoir en faire.

  • septembre 7, 2007

    Sylvie

    J’aime beaucoup ta variante de Gaspacho !

  • septembre 7, 2007

    gredine

    Et dire qu’il y a quelques semaines, je n’aurais pas su quoi faire d’une mangue alors que c’est un trésor … comme là.

  • septembre 7, 2007

    sarita

    Ce gaspacho me tente plus que le vrai 😉

  • septembre 8, 2007

    monique

    Ca m’a l’air bien bon…je le ferai bientôt. Bises.

  • septembre 8, 2007

    Chrystel

    Original mangue et avocat. je note l’idée.
    Chrys

  • septembre 8, 2007

    Eliz

    Quelle création originale!!!
    Encore faudrait-il mettre la main sur cette huile de mangue!

  • septembre 9, 2007

    Auralyn

    C’est vraiment creatif (comme toutes tes recettes d’ailleurs)! J’aime beaucoup, ca m’a l’air delicieux 🙂

  • septembre 9, 2007

    frederique

    très original en effet !

  • septembre 10, 2007

    stef

    très original!!

  • septembre 10, 2007

    Baluchon

    Ouahou, original à souhait ! Je connaissais banane + avocat (en milk shake, ou au four…) mais manguavocat c’est nouveau pour moi 🙂

  • septembre 10, 2007

    mickymath

    c’est très beau et appétissant!! biises micky

  • septembre 14, 2007

    *manue

    intéressant ce mélange sucré salé…il faudra que j’essaie (en solo d’abord suis pas sure que zhom veuille tenter!!!hihihi).
    bisous

  • septembre 14, 2007

    iris

    Très jolie photo cela donne envie. bises

  • décembre 23, 2007

    Tit'

    Dans le même genre, en juin dernier : http://numnumbirdy.blogspot.com/2007/06/gaspacho-de-fruits-exotiques.html
    J’aime beaucoup ces faux gaspacho. Sur la base que tu décris, j’en décline des litres et des litres ! 🙂

  • mai 10, 2008

    Sweetie

    Proportions

    Cela me tente en effet — je suis débutant en cuisine — mais dommage que les proportions ne sont pas données dansla recette….

  • juillet 4, 2008

    Julie

    je suis tombée par hasard sur cette recette en passant de blog en blog. Mangue et avocat, il faut absolument que j’essaie!

  • avril 27, 2009

    Hélène

    Je ne connais pas cette huile de mangue et ce vinaigre d’abricot. Vraiment un gaspacho original. C’est vrai que l’avocat doit bien s’accorder avec la mangue. Merci again pour ta participation.

  • janvier 10, 2010

    Jessica

    J’adore ! Ca doit être très frais ! Bon dimanche, Jessica.

  • janvier 16, 2010

    tasteofbeirut

    Je me regalais en lisant la liste des ingredients; excellente idée!

  • juillet 22, 2010

    david84430

    cette recette doit être terrible moi je le fais assidulé avec du fruit de la passion et un petit coulis de fruit rouge en filet avec une boule de glace rhum raisin essai c’est terrible a servir bien frais A+

  • septembre 14, 2010

    marie

    Super cette recette ! Si je ne trouve pas cette huile et/ou vinaigre, y aurait-il une alternative ??

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