Soupe glacée aux 2 pêches, citron et basilic

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Il fait chaud  (enfin, là où je suis) et le marché déborde de fruits de saison, en l’occurence les pêches :  les jaunes, les blanches, les plates, les brugnons…un peu tôt pour les pêches de vigne…

Une envie de fraîcheur avec une soupe glacée aux pêches.

Ingrédients : pêches blanches, pêches jaunes, feuilles de citronnier, feuilles de basilic, un peu de limoncello, sucre…

Préparer un sirop avec eau + sucre. Ajouter quelques gouttes de limoncello et les feuilles de citronnier. Faire pocher les pêches jaunes épluchées et dénoyautées. Réserver.

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Mixer les pêches blanches (épluchées et dénoyautées) avec un peu de sirop.

Disposer dans un plat creux la soupe de pêches blanches. Ajouter les quartiers de pêches jaunes, les feuilles de citronnier pour la décoration et le basilic pour le goût.

Servir glacé.

23 Comments

  • août 10, 2007

    clairel

    Il fait froid (17°C), à Aix en provence…je quitte mon chez moi avec la petite veste ce matin !
    Cette recette bien estivale me fait du bien au moral 😉

  • août 10, 2007

    Rosa

    Une belle soupe! Ici il fait trop froid pour ce genre de recette…

  • août 10, 2007

    Choupette

    Ici aussi c’est le froid, nous avons 15°! Vraiment pas de quoi donner le moral! mais cela ne m’empêche pas d’apprécier cette recette 😉

  • août 10, 2007

    michette

    J’en prendrais volontiers car chez moi il fait chaud aussi !

  • août 10, 2007

    Tiuscha

    Tss, plus de limoncello, mais j’aimagine parfaitement cette association… délicieuse !

  • août 10, 2007

    provence

    J’ai les mêmes petites fleurs rouges dans mon jardin mais je n’ai pas de citronnier.

  • août 10, 2007

    gredine

    Mais c’est quoi tous ces blogs qui racontent le beau temps. Je ne te parles plus … avant l’hiver. C’est à dire demain, ici !!!

  • août 10, 2007

    idaine

    Quelle belle photo !!! Cette soupe me fait envie même si ici il fait froid.

  • août 10, 2007

    sarita

    Bien rafraîchissant ça!

  • août 11, 2007

    jaclyne

    Du gout et facile et rapide à réaliser, j’adopte donc. merciiii
    Jaclyne

  • août 11, 2007

    Guillemette

    meme si ici il fait froid, je prends ta recette, j’ai des peches a utiliser et ta soupe me parait tres parfumee !

  • août 11, 2007

    aude

    tiens, on dirait que Le Gone t’a convertie au limoncello ! bises et à bientôt (là où je suis, il fait aussi très chaud)

  • août 11, 2007

    fabienne

    le soleil revient ici aussi… chuuttt au cas où il aurait peur et ta soupette me ravit: j’adore le limoncello et les pêches(un faible pour les blanches) alors qui sait, si le soleil est de la partir quelques jours…

  • août 12, 2007

    angebleu57

    A défaut de soleil, ce plat nous met vraiment l’été dans l’assiette!

  • août 13, 2007

    Francesca

    This soupe is ineteresting. If you have limoncello, you can do this caprese al limoncello, tipical dessert oh Napoli. Write me if you want english recipe. Ciao!

  • août 14, 2007

    mamzelle yaya

    très bonne idée pour déguster un dessert
    sous cette chaleur ic dans le sud !

  • août 14, 2007

    Mirabelle

    pêche et basilic, ce mariage doit être très parfumé… si le soleil veut bien venir par chez moi, je pourrais moi aussi tester cette soupe!

  • août 14, 2007

    Patricia

    Une belle recette que je note…

  • août 16, 2007

    Ombre Blanche

    Magnifique…!!!..les pèches de vigne étaient à l’étal ce matin chez mon primeur….mais j’ai un doute…
    les feuilles de citronnier ??,…elles sont comestibles ???…
    heu…j’suis un peu sotte non ??

  • août 16, 2007

    Ombre Blanche

    Magnifique…!!!..les pèches de vigne étaient à l’étal ce matin chez mon primeur….mais j’ai un doute…
    les feuilles de citronnier ??,…elles sont comestibles ???…
    heu…j’suis un peu sotte non ??

  • août 25, 2007

    Mélanie

    Je tenterais bien…

  • octobre 4, 2011

    citronnelle

    la feuille de citrnnier s utilise t elle comme la feuille de citronnelle dans la cuisine asiatique notamment?merci pour votre réponse

  • octobre 4, 2011

    citronnelle

    citronnier (euhh pardon!)

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