Aiguillettes de poulet au curry et ananas confit

Poulet_ananas_curry_002

Pour accompagner le soleil d’été une recette autour de la couleur jaune avec comme ingrédients principaux du poulet, de l’ananas et du curry.

Ingrédients : 1 ananas, QS sucre, QS curry, suprêmes de poulet, jus de citron

Préparer l’ananas confit. Tailler l’ananas en tranches, enlever la peau (ou le contraire, peu importe) et la partie centrale trop dure. On peut aussi tailler l’ananas en dés.

Faire chauffer une poêle à sec avec du sucre. Dès que le caramel commence à se former, ajouter quelques gouttes de jus de citron et faire confire les tranches d’ananas. Ajouter une pointe de curry. Egoutter et réserver le jus.

Tailler les filets de poulet en lamelles ou en dés. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok. Quand l’huile est très chaude, ajouter les dés ou lamelles de poulet. Faire dorer. Ajouter du curry. Réserver. Déglacer avec le jus d’ananas réservé.

Dresser et entourer d’un cordon de jus d’ananas au curry réduit.

Poulet_ananas_curry_001Poulet_ananas_curry_012

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23 Comments

  • août 1, 2007

    Sylvie

    J’adore le p’tit côté exotique de ta recette !

  • août 1, 2007

    Elvira

    Tout à fait le style de plat que j’apprécie! 🙂

    Et quelle jolie présentation!

  • août 1, 2007

    sarita

    Ca me tente bien, c’est tout ce que j’aime!

  • août 1, 2007

    clairel

    Ananas et curry, excellente idée que je peux tester dès ce soir (ou sinon dans les jours qui viennent)!

  • août 1, 2007

    guili_guili

    La réducstion de jus d’ananas au curry me fait craquer!

  • août 1, 2007

    loukoum°°°

    la présentation est très chouette et la recette doit vraiment être divine…

  • août 1, 2007

    matylda

    j’adore ta recette et la présentation est vraiment très réussie ! félicitations

  • août 1, 2007

    Cat

    Super joli !

  • août 1, 2007

    monique

    Hummm…ça a l’air succulent. J’ai reçu ma commande et je m’amuse comme une folle et joue à la « dînette »(jette un oeil à mon blog), je fais des tas de tests et le résultat est super. Ce soir j’inaugure le siphon, de l’amusement en perspective!!! J’espère que tu passes de bonnes vacances (je vois que côté cuisine, tu ne chaumes pas…). Bises.

  • août 1, 2007

    Hilde

    très belle présentation!!!!

  • août 1, 2007

    Mamounette

    Ta présentation est originale j’aime bien ! le poulet se marie bien avec l’ananas

  • août 1, 2007

    idaine

    Mon mari me disait justement il y a quelques jours qu’il voulait mangé du poulet ! J’en prends note. Merci

  • août 1, 2007

    idaine

    J’ai oublié de dire du poulet au curry ! Qu’est-ce-que je suis distraite !

  • août 1, 2007

    stef

    je fond de plaisir avec cette association!

  • août 1, 2007

    stef

    je fond de plaisir avec cette association!

  • août 2, 2007

    angebleu57

    Ce plat doit être très bon. J’adore le mélange ananas/poulet. En plus très jolie présentation!!

  • août 2, 2007

    PROVENCE

    Je ne suis pas trop sucré/salé mais comme d’habitude, quelle jolie présentation.

  • août 5, 2007

    Marie-Pierre

    Eh, eh ! Ca j’adore !

  • août 6, 2007

    zaari

    très tentant….ça doit très bon..!!

  • août 15, 2007

    Marie Cuisine

    Très joliment présenté, et totalement dans mes gouts ; certainement bientôt sur ma table.
    Bises, Marie

  • septembre 7, 2007

    Marie Cuisine

    Excellent !

    Ais finalement testé hier soir, et je dois t’avouer, que ton « petit » plat est sublime.
    Nous avons beaucoup aimé, ce sucré-salé, croustillant, avec les dés d’ananas caramélisés.
    A refaire ! Merci. Bises, Marie

  • septembre 30, 2007

    Hélène ( Cannes)

    UN plat que je fais souvent, mais ta présentation est autrement plus élégante … Je prends note …
    Bises
    Hélène

  • octobre 31, 2008

    Ch.Rehman

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