6 mois d'existence, 100ème billet, fondant au limoncello sur croustillant

Sachez, ô lecteur, que vous êtes en train de lire le 100ème billet de ce blog, qui compte aujourd’hui tout juste 6 mois d’existence.

Merci à vous pour vos commentaires et encouragements…merci à tous ceux et celles qui m’ont donné un coup de… souris.

Je loue cette entreprise qui m’a permis de faire de bien belles rencontres, de croiser le chemin de personnalités si diverses et attachantes, toutes à leur passion dévorante, c’est bien le moins quand on parle cuisine.

Ne pas imaginer -il ne faut tout de même pas exagérer-  que la blogosphère soit pour autant un long fleuve tranquille.

Mais oublions les esprits chagrins et ne gardons que le positif, la bonne humeur, le partage, la découverte, l’ouverture d’esprit, et le Goût…. des autres.

A bientôt, cher lecteur(trice)…

Maintenant, la recette (cette petite feuille de citronnier ne ressemble-t-elle pas à la flamme d’une bougie d’anniversaire, de demi-anniversaire?):

J’adore tout ce qui est à base de citron et quelques récentes agapes (“blogginesques” ou pas) ont été placées sous le signe de cet agrume : tarte au citron, sorbet citron/basilic, et cette liqueur de citron si fraîche et dense,  j’ai nommé le limoncello..  (d’ailleurs notre gône préféré – il n’y en a qu’un donc c’est forcèment notre préféré – a pris l’habitude de nous en amener quelques lampées à l’occasion des rencontres Pralines et gratons).   Il me reste encore quelques bouteilles de limoncello, ramenées de la capitale du limoncello, Sorrente.

vue de la Villa San Michele, Capri

J’ai le souvenir ému de quelques verres de limoncello, servis glacés et dégustés au sommet d’un promontoire de Capri, plus précisemment à proximité des superbes jardins de la Villa San Michele construite sur les ruines d’une ancienne villa romaine par Axel Munthe, écrivain suédois.

D’où l’envie d’un dessert à base de limoncello, un de plus.

Mais, aucune envie d’allumer le four… donc, l’idée (rien de bien original) est venue d’une ganache au chocolat blanc et limoncello sur fond croustillant, à partir de ce qu’il y avait dans les placards (quelques cookies) et le frigo (un peu de crème fraîche)… heureusement qu’il restait peu de choses car cette petite douceur peut vite s’avérer écoeurante et il est préférable de faire de mini-bouchées…

Ingrédients : 30 g (3 cl) de crème fraîche liquide entière, 40 g de chocolat blanc de couverture, QS limoncello, cookies, beurre fondu.

Emietter les cookies pour en faire une sorte de chapelure. Mélanger au beurre fondu. Tasser dans des cercles à pâtisserie ou de préférence dans de toutes petites empreintes. Faire prendre au réfrigérateur.

Préparer la ganache : faire bouillir la crème et la verser en plusieurs fois sur le chocolat. Bien mélanger. Laisser refroidir et ajouter le limoncello.  Verser sur les croustillants et laisser durcir au réfrigérateur. Démouler.

Décorer avec feuille de citron et/ou zestes de citron confits.

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