Tiramisu aux tomates séchées et poudre de tomates

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Quelle est la base d’un tiramisu classique : alternance de couches de biscuits cuiller imbibés de café et de couches de crème composée de mascarpone, jaunes d’oeufs, sucre et blancs montés en neige, le tout saupoudré de cacao en poudre.

Pour répondre à l’invitation de Carotte (sucré-salé et vice versa sur le thème du tiramisu) et suivre les produits de saison, pourquoi ne pas imaginer un tiramisu salé avec pain imbibé d’une vinaigrette fruitée, crème de mascarpone/jaunes d’oeufs/ blancs montés et dés de tomates séchées, le tout saupoudré de poudre de tomates…

et pendant qu’on y est, comme j’étais à côté de Lavande quand elle a dépouillé les votes pour le légume de la semaine, il m’était impossible de ne rien lui envoyer. Voilà qui est fait…

Ingrédients : 100 g de mascarpone, 1 oeuf (blanc + jaune séparés), sel, poivre, pain, huile d’olive, vinaigre de figues, bouillon de légumes, dés de tomates confites, poudre de tomates

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre de figue, le sel et le poivre. Verser un peu de bouillon de légumes tiède et émulsionner. Verser sur les tranches de pain. Laisser les tranches s’imbiber.

Mélanger le mascarpone et le jaune d’oeuf. Saler, poivrer. Monter le blanc en neige. Mélanger délicatement à la préparation au mascarpone. Ajouter les dés de tomates confites. Rectifier l’assaisonnement.

Alterner couches de pain et couches de préparation au mascarpone. Mettre au frais au moins 3h. Saupoudrer de poudre de tomates.

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30 Comments

  • juillet 14, 2007

    mayacook

    Quelle belle variation ensoleillée!

  • juillet 14, 2007

    lavande L&P

    très impressionnant. Bon c’est même pas la peine que je me lance dans un tiramisu salé après un telle participation au jeu de Carotte! la grande classe! Merci de me la prêter pour le récap!

  • juillet 14, 2007

    Sylvie

    Ton tiramisu version salée me plait beaucoup !

  • juillet 14, 2007

    Lisanka

    Une chouette idée!

  • juillet 14, 2007

    Lutinette

    C’est vraiment très joli et très original, à tester d’urgence.

  • juillet 14, 2007

    Rosa

    Vraiment sympa et magnifique! Une belle idée…

  • juillet 14, 2007

    irisa

    je n’ai pas fait ce jeu encore ! voilà une belle réalisation … poudre de tomates je ne connais pas , j’ai vu ça passer déjà : le goût ressemble t’il à celui de la purée de tomates confites ?

  • juillet 14, 2007

    lory

    magnifique!

    Bravo, quelle idée!!

  • juillet 14, 2007

    Cocotounette

    Il est superbe ce tiramisu, je n’en ai jamais vu de pareil!!

  • juillet 14, 2007

    helene06

    c’est terriblement appétissant!

  • juillet 14, 2007

    nonnapaperara

    Quelle bonne idée ! Franchaîment je n’ai jamais pensé au tiramisù version salée 😉

  • juillet 14, 2007

    Lolotte

    C’est superbe! Je suis ravie de voir que le jeu que j’ai cree et qui est maintenant passe dans les mains de Carotte attire des participations comme celle-ci! C’est superbe et faisant partie du jury, je me demandais justement quand est-ce que quelqu’un proposerait une « vraie » presentation de tiramisu pas en verrine. Bravo, c’est tres appetissant et fort joli! Bon weekend.

  • juillet 14, 2007

    idaine

    Eh bien, dis donc, il fallait y penser, très original ! L’idée me plait bien.

  • juillet 15, 2007

    carotte

    Me voici, me voilà pour confirmer ta participation… et quelle participation!!! D’abord, (comme Lolotte), la présentation est magnifique et je succombe sur le pain imbibé de vinaigrette!!! Un énorme bravo à cette version salée de tiramisu à essayer au plus vite!

  • juillet 15, 2007

    lacath

    Ca alors! Quelle témérité! Je n’aurais jamais osé… Mais ma foi, poirquoi pas, en effet… A tester… La poudre de tomate, tu l’achètes ou tu la fais toi même? J’ai déjà pelé puis fait sécher les peaux de tomate au four, je suppose qu’on doit pouvoir en faire de la poudre, mais je voudrais savoir si c’est bien ça qu’il faut faire…
    Bisous!
    Cath

  • juillet 15, 2007

    seve

    voilà une recette fort original qui me plait beaucoup!!!

  • juillet 15, 2007

    provence

    Magnifique et trés original!

  • juillet 15, 2007

    Annie

    ton tiramisu a l’air délicieux, c’est une belle idée que je retiens, merci !

  • juillet 15, 2007

    Camille

    Quelle belle inevtion, toutes mes félicitations, ça a l’air juste parfait…

  • juillet 16, 2007

    nelly

    pourais-tu m’aider

    BONJOUR A TOI !j’ai une question a te demander ; je compte moi aussi réaliser des gâteaux d’anniverssaire cependant apart mes proches je ne sais pas coment me lancer dans l’aventure, je peux constater que tu en réalise toi aussi , peut tu me donner des conseils ?merci beaoucoup !!
    cordialement.. nelly…

  • juillet 16, 2007

    Cocotte

    C’est quoi la poudre de tomates??

  • juillet 16, 2007

    Lauriana

    Je suis totalement conquise par ton tiramisu version salée, quelle imagination!

  • juillet 18, 2007

    Marie-Pierre

    C’est superbe ! j’aime beaucoup et note cette recette génial!

  • juillet 23, 2007

    Karine

    J’adore ta recette ! Superbe 🙂 Félicitations !

  • juillet 24, 2007

    SOPH54

    oups,heureusement que je ne participe pas ,j’ai eu la meme idée que toi avec tomates séchées et sablon

  • juillet 28, 2007

    Marie Cuisine

    Je ne l’avais pas vu, chez Carotte, et je comprend mieux !!!
    Originale création, qui n’a trompé personne. Encore Bravo, Bises, Marie

  • août 3, 2007

    angie

    Félicitation à la carotte d’or…c’est sûr ca à l’air terrible!!
    Bises Angie

  • août 23, 2007

    Valérie

    Je ne l’avais pas vu ! Une excellente idée !

  • septembre 3, 2009

    tiramisu

    Alors ca je connaissais pas mais je ne suis pas bien sur d’apprécier le tiramisu dans cet état, m’enfin pourquoi pas, en cuisine c’est bien d’être inventif

  • février 7, 2016

    Maite51

    Bonjour ! Ah bonne idée ça ! Je testerai certainement bientôt.. et je pense utiliser ma vinaigrette à la tomate séchée que je trouve chez Carrouf’ (même dans ma petite supérette de village ^^) Bon dimanche
    Si je teste, puis-je mettre la recette sur mon blog avec un lien vers ici ???

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