J’ai toujours du poulet en réserve et au marché, ça sent l’été… les tomates sont de plus en plus goûteuses, les aubergines sont dodues à souhait… Pourquoi ne pas jouer la simplicité avec poulet et légumes d’été…Rien d’extraordinaire : les brochettes c’est facile, les tians c’est connu…
Ingrédients : 2 escalopes de poulet coupées en dés, 1 aubergine, 2 tomates, 1 oignon, branches de romarin, huile d’olive, sel, poivre.
Avec une mandoline ou au couteau, faire des lamelles d’aubergines, de tomates et d’oignon.
Dans les empreintes, superposer les rondelles de tomates, d’aubergine et d’oignon, en variant les couches d’une empreinte à l’autre. Entre chaque couche, saupoudrer de romarin ciselé, de sel, de poivre. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner à 180°C pendant 20-25 mn environ.
Pendant ce temps, faire revenir les dès de poulet dans un wok avec de l’huile d’olive très chaude afin de saisir la viande. Ciseler les feuilles de romarin et les ajouter pour enrober les dés de poulet.
Démouler les tians. Utiliser la tige de romarin comme brochette pour les dés de poulet et dresser.
ça fleure bon l’été ici…
oups avec le romarin ramene du luberon cela donne de belles idees…
Que ce doit être succulent!
Une superbe assiette qui doit ravir les papilles!
Le soleil est dans la cuisine . Youpie !
cela sent bon le sud !
Une assiette toute en simplicité et en goûts. J’adore le romarin et le reste aussi.
Une très belle assiette! J’aime beaucoup le parfum du romarin et les tians de légumes!
Quand même une bonne idée même si c’est simple
)
Très belle photo qui donne envie de pastis sous la treille que nous n’avons pas! lol!
Question : As-tu rangé les « couches » (non pas du bébé mais) de légumes dans un ordre différent ou as-tu présenté les tians un dessus un dessous? Je demande car je les trouve joliment dorés tous les 2… Et quelle empreintes as-tu utilisées? Muffins?
Merci d’avance pour ta réponse!
Bisous
Cath
Comme quoi même simple on peut faire bon.
réponse pour Cath
j’ai fait deux présentations différentes pour varier donc il ne s’agit pas tout à fait du même qui aurait été retourné
quant aux empreintes, il s’agit des « empreintes profondes », je les aime bien pour faire des parts personnelles un peu copieuses et qui se tiennent
Une simplicité que j’aime beaucoup !
Ta photo est splendide !
Les légumes ainsi, je prends de suite! Sans le poulet certes..!
qu’est-ce ca donne envie !!
Délicieuses brochettes de poulet, hummm !
Hummmm ça fait envie, quel dommage qu’on soit privés de soleil et d’été, je vois d’ici ce plat avec un petit rosé frais pour repas au plein air!