Brochettes de poulet au romarin et tian de légumes

Brochettes_retouch__de_poulet_au_romarin_et_tian

J’ai toujours du poulet en réserve et au marché, ça sent l’été… les tomates sont de plus en plus goûteuses, les aubergines sont dodues à souhait… Pourquoi ne pas jouer la simplicité avec poulet et légumes d’été…Rien d’extraordinaire : les brochettes c’est facile, les tians c’est connu…

Ingrédients : 2 escalopes de poulet coupées en dés, 1 aubergine, 2 tomates, 1 oignon, branches de romarin, huile d’olive, sel, poivre.

Avec une mandoline ou au couteau, faire des lamelles d’aubergines, de tomates et d’oignon.

Dans les empreintes, superposer les rondelles de tomates, d’aubergine et d’oignon, en variant les couches d’une empreinte à l’autre.  Entre chaque couche, saupoudrer de romarin ciselé, de sel, de poivre.  Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner à 180°C pendant 20-25 mn environ.

Pendant ce temps, faire revenir les dès de poulet dans un wok avec de l’huile d’olive très chaude afin de saisir la viande. Ciseler les feuilles de romarin et les ajouter pour enrober les dés de poulet.

Démouler les tians. Utiliser la tige de romarin comme brochette pour les dés de poulet et dresser.

18 Comments

  • juin 19, 2007

    fabienne

    ça fleure bon l’été ici…

  • juin 19, 2007

    veronica

    oups avec le romarin ramene du luberon cela donne de belles idees…

  • juin 19, 2007

    Lauriana

    Que ce doit être succulent!

  • juin 19, 2007

    Rosa

    Une superbe assiette qui doit ravir les papilles!

  • juin 19, 2007

    gredine

    Le soleil est dans la cuisine . Youpie !

  • juin 19, 2007

    laurence

    cela sent bon le sud !

  • juin 19, 2007

    mamina

    Une assiette toute en simplicité et en goûts. J’adore le romarin et le reste aussi.

  • juin 19, 2007

    Chris

    Une très belle assiette! J’aime beaucoup le parfum du romarin et les tians de légumes!

  • juin 19, 2007

    sarita

    Quand même une bonne idée même si c’est simple ;))

  • juin 20, 2007

    lacath

    Très belle photo qui donne envie de pastis sous la treille que nous n’avons pas! lol!
    Question : As-tu rangé les « couches » (non pas du bébé mais) de légumes dans un ordre différent ou as-tu présenté les tians un dessus un dessous? Je demande car je les trouve joliment dorés tous les 2… Et quelle empreintes as-tu utilisées? Muffins?
    Merci d’avance pour ta réponse!
    Bisous
    Cath

  • juin 20, 2007

    provence

    Comme quoi même simple on peut faire bon.

  • juin 21, 2007

    cuisineplurielle

    réponse pour Cath

    j’ai fait deux présentations différentes pour varier donc il ne s’agit pas tout à fait du même qui aurait été retourné
    quant aux empreintes, il s’agit des « empreintes profondes », je les aime bien pour faire des parts personnelles un peu copieuses et qui se tiennent

  • juin 21, 2007

    Annie

    Une simplicité que j’aime beaucoup !

  • juin 21, 2007

    Camille

    Ta photo est splendide !

  • juin 22, 2007

    $ha

    Les légumes ainsi, je prends de suite! Sans le poulet certes..!

  • juin 22, 2007

    nanout

    qu’est-ce ca donne envie !!

  • juin 22, 2007

    Doria

    Délicieuses brochettes de poulet, hummm !

  • juin 28, 2007

    *manue

    Hummmm ça fait envie, quel dommage qu’on soit privés de soleil et d’été, je vois d’ici ce plat avec un petit rosé frais pour repas au plein air!

Laisser un commentaire