Pitaya ou fruit du Dragon, songe ou taro, de la Réunion au Vietnam

En lisant le dernier billet d’Hélène (Delices d’Hélène) faisant état d’un colis ramené de la Réunion, j’ai découvert d’autres noms pour des fruits et légumes dégustés pour ma part et pour la première fois lors de mon dernier voyage au Vietnam il y a deux mois (mais, rassurez-vous, pas besoin de faire le tour du monde,  on les trouve assez facilement dans les supérettes asiatiques des grandes villes).

Ce qu’Hélène appelle pitaya, les Vietnamiens l’appellent fruit du dragon, dégusté pour la première fois à la Pagode au pilier unique à Hanoï… pas vraiment séduite, un peu fade à mon goût :

  Vietnam_boite___fruit_dragon

photo prise à Hanoï à la Pagode au pilier unique

et en étal coloré au marché de Hué :

Vietnam_024 marché de Hué

Quand au songe évoqué par Hélène, les Vietnamiens l’appellent taro. J’avais, sur le bâteau dans la mythique baie d’Along, goûté une délicieuse pâtisserie que voici en photo :

Vietnam_tarou_coup__en_2

J’ai eu du mal à me faire expliquer la recette mais j’ai cru comprendre qu’il s’agissait d’un mélange de  farine de taro avec sucre, oeuf, haricot jaune (?)… J’ai depuis mon retour, trouvé de la farine de taro mais n’ai pas de recette…. Suis preneuse de toute suggestion car cette petite douceur était vraiment délicieuse.

   Vietnam_Nord___rue_du_Gast_234 sur le bâteau en baie d’Along

25 Comments

  • juin 4, 2007

    Ptinutz

    Tiens le fruit du dragon, moi, je l’ai découvert dans un supermarché asiatique à Marseille. Ce qu’on a pas eu l’air bête à demander à un des achalendeurs comment cela se mangeait.

    Toujours été curieuse quand je vois des fruits et des légumes que je ne connais pas, surtout les fruits.

  • juin 4, 2007

    laurence

    Même avis !

    moi c’est sur le marché de la boquéria à Barcelone que j’ai découvert ce fruit. Sa forme et sa couleur m’ont attiré mais … ça c’est arrété là … vraiment pas terrible !
    Pas de piste pour ta farine de taro…

  • juin 4, 2007

    Muriel

    Bonjour… En effet, au marché de la Boqueria a Barcelona, on trouve tres facilement la pitaya, en fruit frais c’est vrai que c’est fade. Mais ils le vendent aussi en jus de fruit frais, melangé a d’autres (pomme, peche…) et la par contre, c’est le meilleur des jus proposés… Il est rehaussé par la base de fruits plus sucrés et c’est tres bon ! Je prends toujours celui-ci !

  • juin 4, 2007

    brigitteguyane

    en Guyane où il a été importé par les H’mongs réfugiés à Cacao en 1976 il porte le non de coeur du dragon. Je l’utilise en grème ou sorbet en ajoutant soit jus de citron vert soit maracudja.
    Hier j’ai innové avec le taro (tayove, ici) en soufflé pas mal mais à améliorer avant de poster un billet

  • juin 4, 2007

    Minouchkah

    Merci pour ce billet exotique.

  • juin 4, 2007

    gato azul

    Moi c’est chez le marchand de fruits et légumes dans le fin fond de ma campagne au Québec! Je l’ai trouvé fade aussi, mais je l’ai associé à toutes sortes d’autres saveurs pour en faire un mille-feuille et je l’ai aussi agrémenté de jus de pamplemousse rouge… http://gato-azul.blogspot.com/2007/03/vos-casseroles-10e-dition-2-recettes.html

  • juin 4, 2007

    lili63

    si cela t’interresse , j’ai fait une salade fruits exotiques avec de la pitahaya, de la papaye et du melon dans un sirop de citronnelle .
    Le coté fade du fruit a disparu !
    http://myfoodbox.blogspot.com/2007/05/papaye-melon-et-kesako.html

  • juin 4, 2007

    Lisanka

    Tes photos sont superbes. Pour le reste, je ne peux malheureusement pas t’aider!

  • juin 4, 2007

    aurely

    délicieux

    en Guyane on les appelle coeur de dragon, moi j’ai découvert ce fruit il y a peu et je suis fan !!!

  • juin 4, 2007

    $ha

    Le fruit du dragon je l’ai découvert en « chips », mais je n’en ai jamais mangé frais!
    Tous ces fruits exotiques doivent être un régal!

    A la Réunion, quand j’étais petite, j’y ai découvert la mangue et la banane sous un jour tout à fait différent qu’en France, un parfum puissant, un délice…. Et la noix de coco fraîche, la papaye, la goyave…. Que de souvenirs!

  • juin 4, 2007

    lacath

    Tes photos sont superbes… Pas la peine de chercher un autre APN!
    Quant au pitaya, je suis d’accord, un peu fadasse… Mais bon, pas mauvais quand même!
    Bisous!
    Cath

  • juin 5, 2007

    Chrystel

    Ayant un peu de temps ce midi, j’ai parcouru longuement ton blog et j’y ai découvert de vraies petites merveilles et une foule d’idées que me seront utiles.
    Tout y est superbe. Bravo
    Chrys

  • juin 5, 2007

    marjo

    coeur de dragon

    c’est en allant sur le net que j’ai trouvé ce fruit ensuite je suis vraiment tombée dessus il y a une semaine il est vraiment manifique et ses couleur sont très flaches j’adore ça. mais a part ça je trouve que çce fruit n’a pas de goût il ne relève rien sinon sa beauté aussi bien extérieur qu’intérieur très joli pour décorer des cocktails ou des plats pour partir dans nos rêves vers d’autres horizons lointains comme ces tr^s belles photos. A bientôt.
    tchoum. Marjo.

  • juin 5, 2007

    gredine

    Quel dommage qu’un fruit aussi magnifique soit aussi insipide. Mais, j’en achète quand même pour les fêtes, pour le plaisir des yeux

  • juin 6, 2007

    mickymath

    je t’en ai trouvé une de recette!!
    http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/bua-loi-phuak-10002005.htm
    biiises micky

  • juin 6, 2007

    Vivis

    Pitaya

    Insipide c’est vrai; mais le plaisir des yeux, c’est vraiment magnifique la phto,, je vais refleichir pour une recette ou cherche , je te ferai signe,
    bises et a bientot
    vivi

  • juin 6, 2007

    Hélène (Cannes)

    J’irais bien faire un tour en baie d’Along … Reposante, cette dernière photo, de bon matin !

  • juin 8, 2007

    Doria

    Je rêve de faire un voyage dans la baie d’Along, ta dernière photo est sublime, j’aime beaucoup.
    Bisous, Doria

  • juin 9, 2007

    Eliz

    Ces photos sont sublimes!!!!!
    Ce petit délice au taro est super tentant! Goûter un flan au taro dans mon resto thaï préféré de Paris, c’est super bon! Je me demande si on en trouve en France!

  • novembre 19, 2007

    durand974

    pitaya songe

    j’habite la réunion. Moi je trouve que le pitaya a quand même du gout. Même que je le préfére au kiwi. soit dit en passant c’est excellent pour ceux qui ont un pb de transit. Vous avez montrer la variété blanche il y a aussi la rouge.
    Pour les songes On fait aussi ce genre de beignet mais c’est salé et pas sucré. Je cours aussi derriére la recette (salée)

  • juillet 24, 2008

    miss_thai

    recette dessert taro

    Bonjour, J’ai trouvé cette recette thailandaise, il s’agit de boulettes de taro au lait de coco (Bua Loi Phuak) http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/bua-loi-phuak-10002005.htm

    Je pense que les haricots jaunes de ta recette sont les haricots mungo. On trouve Taro et haricots en épicerie asiatique.

    Salutations

  • mai 10, 2010

    Dede

    Bonjours, je cherche a acheter ce fruit par corespondance, je suis dans le nord pas de calais et personne n’en vends. Pourriez vous m’aider? Merci d’avance

  • novembre 24, 2010

    Coco

    Bonjour,

    J’habite l’île de la Réunion.
    Le songe, tout comme la patate douce, le manioc peuvent se préparer aisément en guise de dessert:
    1) peler
    2) couper en gros cubes
    3) ne pas couvrir, mais presque, d’eau
    4) avant la fin de la cuisson (qui s’obtient quand on peut enfoncer le couteau), rajouter du sucre (dose selon le goût)
    5) remuer sans arrêt, jusqu’à ce que ce soit comme caramélisé.
    6) déguster.

  • novembre 6, 2012

    Flavie Jouan

    Il est bon mais sans plus.

  • décembre 29, 2012

    Nathalie

    Bonjour,
    Pour ma part, je l’ai découvert au Mexique il y a 3 ans, en juillet, c’est un fruit de saison là-bas et il se vend à chaque coin de rue. très bon marché.
    Ce fruit était très bon, très doux en bouche et surtout bien juteux, un délice raffraichissant en été.
    Rien à voir avec les Pitayas que l’on retrouve dans nos grandes surfaces pour les fêtes de fin d’année. (Cette année 2,99€/pièce et très fade)

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