Fleur de pavlova aux pétales de fraises

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Certaines me suggéraient de proposer la mousse de saumon du dernier billet pour la "chaîne rose" initiée par Requia, ce à quoi j’ai répondu que la couleur "saumon" n’est pas la couleur "rose"..

Donc il fallait donner dans le rose, une couleur qui ne m’attire pas particulièrement. J’évite d’acheter des roses roses, je n’ai jamais eu beaucoup de goût pour la layette rose, j’emploie peu l’eau de rose, les tailleurs roses de Mme Okada me font sourire… la Panthère rose me fait moyennement rire… je n’irai pas spontanément mettre sur un vieux jukebox "la Vie en rose" de Piaf, je préfère les dragées blanches ou chocolat, il n’y a peut être que les Pink Floyd qui ont trouvé grâce à mes yeux (mes oreilles plutôt)..et puis bien sûr les macarons à la framboise…

Evidemment j’avais pensé à quelque chose autour des biscuits de Reims… mais, pas la moindre trace de paquets de biscuits de Reims dans les placards (j’avais oublié qu’ils avaient été engloutis tels quels par un dimanche pluvieux, sans même l’alibi d’un tiramisu ou d’un cheesecake..).

J’avais aussi pensé à une mousse mais il y en a déjà tellement qui ont fleuri sur la blogosphère ces jours-ci et pour cette occasion, toutes plus délicieuses les unes que les autres, que j’ai eu envie de proposer autre chose.

D’où l’idée d’une pavlova…garnie de fraises.  Je vous le concède, des framboises auraient été plus appropriées (pour la couleur), mais pas de framboise sur le marché aujourd’hui et l’idée de pétales me plaisaient.. et puis doit-on toujours tout justifier?  Une pavlova moulée et non étalée comme d’habitude.

Ingrédients : 1 blanc d’oeuf (30g), le double de poids en sucre (60g), le jus d’un demi-citron, une pointe de couteau de colorant en poudre, des fraises ou des framboises.

Faire une meringue suisse : mélanger tous les ingrédients (sauf les fruits bien sûr) dans un cul-de-poule. Placer le cul-de-poule au bain-marie et fouetter. Dès que la préparation est chaude, retirer le cul-de-poule et hors du feu, continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement. Incorporer le colorant. Mélanger.

Avec une poche à douille, tapisser un moule 1/2 sphère, en laissant un creux pour la future décoration. Faire cuire à 100°C au moins 2h. 

Démouler et décorer de petites meringues ou de lamelles de fraises ou des framboises..

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44 Comments

  • mai 10, 2007

    Mutante

    Wahou, quelle présentation, c’est super joli! Bravo

  • mai 10, 2007

    leonine19

    sublime! bravo!

  • mai 10, 2007

    Lisanka

    Vraiment très joli!

  • mai 10, 2007

    PHILO

    Sublime ta création ! Ca donne pas envie de le manger pour ne pas l’abimer

  • mai 10, 2007

    eva

    De la douceur …

  • mai 10, 2007

    veronica

    oups que c’est beau comme un petit nuage sucré et rose…

  • mai 10, 2007

    Isma

    Quelle beauté !

  • mai 10, 2007

    Anso

    C’est Grand Chef qui va être content !! Ton dessert est sublime !!
    Biz

  • mai 10, 2007

    LSgirl67

    Que dire d’autre que superbe ? Ca c’est vraiment un dessert de fille !! 🙂

  • mai 10, 2007

    mamina

    C’est beau, beau, beau…

  • mai 10, 2007

    missval

    C’est trop beau!!!! Bravo!

  • mai 10, 2007

    barbichounette

    Très joli !!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

  • mai 10, 2007

    hélène

    Que c’est beau! Bravo encore.

  • mai 10, 2007

    anne

    pour magnifique recette pour cette chaine rose! Bravo!

  • mai 10, 2007

    Paprikas

    c’est vraiment magnifique

  • mai 10, 2007

    Mimi

    Trop mignonnes ces petites meringues avec des fraises!

  • mai 10, 2007

    Minouchka

    Sublime, je suis épatée

  • mai 10, 2007

    Requia

    Une véritable oeuvre d’art et quel rose !
    Mille mercis pour cette belle participation.

  • mai 10, 2007

    Papilles&Pupille

    Mais que c’est joli. C’est plein de délicatesse. On ne doit pas oser croquer !

  • mai 10, 2007

    patoumi

    Le réconfort des biscuits roses un après-midi pluvieux… c’est si bon… et puis, le cheesecake et le tiramisu attendront des jours plus ensoleillés!
    Le dessert d’aujourd’hui est si délicat, une caresse…

  • mai 10, 2007

    SophieKune

    Ce dessert est magnifique! Merci beaucoup pour ta participation à la chaine rose! bisous

  • mai 10, 2007

    Rose

    Pour quelqu’un qui n’aime pas le rose, c’est comme meme tres bien execute. Je dirai meme plus, de toutes les pavlovas que j’ai pu voir sur les blogs, la tienne est, a mon avis, la plus belle.

  • mai 10, 2007

    Lorette

    Que c joli !!!!

  • mai 10, 2007

    Provence

    C’est vraiment ravissant.

  • mai 10, 2007

    izou

    C’est sublime!!!! j’adore ta présentation!

  • mai 10, 2007

    Eglantine

    Très joli, très réussi. Et comme c’est pour une bonne cause, j’ose même pas piquer une meringue au passage alors que j’en meurs d’envie

  • mai 10, 2007

    Annellénor

    Pas d’hésitation, ta pavlova est superbe !
    Et en parcourant tes recettes, je sens que je vais revenir souvent. Une note asiatique par-ci par-là et qui n’est pas pour me déplaire.
    Une présentation au top et pleins de bonnes idées pour ma gourmandise !

  • mai 10, 2007

    Mirabelle

    et bien après toutes tes hésitations tu as eu une très jolie idée…

  • mai 10, 2007

    auré

    Comme toujours c’est superbe, et ça a l’air délicieux!

  • mai 11, 2007

    Marie Cuisine

    Que dire de plus ? Tout simplement splendide ! Bisous ,Marie

  • mai 11, 2007

    Chris

    Une pavlova simplement magnifique… et une idée originale pour cette belle chaîne!

  • mai 11, 2007

    michette

    c’est très joli et très aérien, moi j’aime beaucoup au contraire de toi le rose.

  • mai 11, 2007

    lavande L&P

    c’est une des plus belles réalisations que j’ai jamais vu! Je suis émerveillée!

  • mai 11, 2007

    fabienne

    Superbe! Et tellement réconfortantes toutes ses saveurs…par un après-midi pluvieux, j’en veux!

  • mai 11, 2007

    Annie

    C’est magnifique, bravo !

  • mai 11, 2007

    loumi

    tout simplement superbe j’aime beaucoup ce rose c’est magnifique!!!!

  • mai 11, 2007

    alexis

    Presentation extra, et en plus ca a l’air et ca doit etre bon. biz et bon week end

  • mai 11, 2007

    garance

    splendide ça donne envie d’avoir plus de matériel….!!!
    garance

  • mai 11, 2007

    Lilo

    Voici une recette bien poétique 😉 Et dire que Pavlova était une danseuse étoile, c’est bien choisi, bravo 🙂

  • mai 12, 2007

    Dames de Lotus

    comme c’est joli….

  • mai 16, 2007

    jihène

    que de finesse , époustouflant!!!

    juste une question: si j’ai bien compris tu as moulé ta meringue suisse dans des moules demi sphères et tu les as mis au four ainsi?

    magnifique!

  • mai 18, 2007

    Popeline

    Tu as raison : nul besoin de se justifier (enfin c’est vrai qu’on aime dire clairement ses intentions !).

    Cette fleur de pavlova est très jolie et de plus, elle a été réalisée pour la bonne cause, félicitations !

  • mai 18, 2007

    khala

    très jolie ! je suis bluffée !

  • juin 12, 2007

    lory

    je suis impressionée..uauuuu, que c’est beau!

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