Cake aux fruits vietnamiens

                            Cake_vietnamien2

                            un normal et deux mini-cakes                                 

Je n’ai pas encore fini d’utiliser ce que j’ai ramené du Vietnam. Pourquoi ne pas imaginer un cake à l’occidental mais enrichi des fruits ramenés de là-bas : gingembre, cerises (ces cerises ont un goût différent et un noyau minuscule de la taille d’une grosse tête d’épingle, donc attention quand on dévore le cake..), longans séchés.

                         Cake_vietnamien

                                                       gingembre confit, cerises, longans séchés

Ingrédients : 200 g de farine, 1/2 paquet de levure, une pincée de sel, 150 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de beurre pommade, 200 g de fruits confits ou séchés : gingembre, cerises, longans. 

Faire gonfler dans de l’eau chaude les longans.

                                Longans

                                           Longans :  photo prise au marché d’Hué

Vietnam_Hu__march__vue_g_n_rale marché d’Hué, pour l’ambiance

Préchauffez le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure. Ajouter le sel.

Travailler le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs un à un puis le mélange farine/levure et une pincée de sel.  Lorsque le mélange est homogène, incorporez les fruits secs. Verser dans les empreintes et cuire presque 1 heure  à 180°C (réduire le temps pour les mini-cakes). Surveiller la cuisson, une lame de couteau doit ressortir sèche.

                               Cake_vietnamien_tranch_

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13 Comments

  • mai 6, 2007

    Lisanka

    Mmmmh ça doit être délicieux!

  • mai 6, 2007

    Isma

    Je ne connais pas tous ces fruits mais le cake est très joli !

  • mai 6, 2007

    leonine19

    hmmm, c joli tous ça!

  • mai 6, 2007

    Eglantine

    Le cake est super tentant mais là, franchement, ça va être dur pour moi de trouver tous ces fruits

  • mai 6, 2007

    Rosa

    Un cake qui doit être fabuleusement bon!

  • mai 6, 2007

    alhya

    je ne connaissais pas les longans.. et cette photo du marché est magique..

  • mai 6, 2007

    marie

    il est doit être très bon. celui que je viens de faire pour le gouter aux fruits rouges me semble si classique.

  • mai 6, 2007

    karine

    Très original ce cake. Dommage car ça va être difficile de trouver tous les ingrédients… Merci quand même de nous le faire partager.

  • mai 7, 2007

    hélène

    Encore une découverte. Ce cake me semble divin.

  • mai 7, 2007

    Cocotte

    moi non plus je ne connaissais pas les longans! ça rassemble à quoi de connu (par chez nous!) au gout??

  • mai 7, 2007

    paola

    Je passe tout de suite ta recette de cake aux fruits vietnamiens à ma collègue originaire d’Hué ! Ton cake doit être exquis.
    Le marché… que de souvenirs cela lui rappelle !!!

  • mai 8, 2007

    cuisineplurielle

    pour Cocotte

    un peu le goût des litchis, pour voir des longans voici un autre billet http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/03/06/index.html

  • juin 12, 2007

    lory

    délicieux!

    Je suis une passionnée de cake, et le tien me fait craquer!

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