Ce billet est une dédicace à Thalie, qui a eu la gentillesse de m’offrir une boîte de Philadelphia, ramenée d’Italie. Oui, je sais, cela fait un peu snob.. car en cherchant bien, on doit bien en trouver dans le coin.. mais depuis que le magasin Marks & Spencers a fermé, c’est un peu moins commode.
Qui dit Philadelphia, dit cheesecake. J’ai opté pour la méthode sans cuisson, c’est à dire sans oeuf mais est-ce que cela peut encore s’appeler un cheesecake? Avis aux puristes.
Ingrédients : une boîte de Philadelphia (250 g), un paquet de Tuc (100g), 50 g de beurre fondu, une purée de tomates faite maison avec huile d’olive, oignons, thym frais, sel, poivre, des dés de tomates séchées (ramenées de mon séjour romain), 2 feuilles de gélatine, du basilic frais.
Réduire en poudre les biscuits avec le rouleau à pâtisserie, cela marche bien et offre l’avantage d’être moins bruyant et moins dispendieux en énergie que le robot. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Tasser dans les cercles posés sur du papier sulfurisé. Faire prendre au réfrigérateur.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant au moins 15 mn.
Dans un cul de poule, travailler au fouet ou à la spatule le Philaldephia pour l’assouplir.
Faire chauffer un peu de purée de tomates. Hors du feu, faire fondre la gélatine essorée. Verser dans le reste de la purée de tomates. Mélanger et incorporer le Philadelphia. Ajouter les dés de tomates séchées et du basilic ciselé.
Sortir les cercles du réfrigérateur. Les chemiser de ruban rhodoïd. Remplir à la poche à douille ou à la cuiller avec la mousse de tomates.
Faire prendre au réfrigérateur. Puis démouler.
wow sublime!
ils sont magnifiques
Je vais te copier car j’ai du Philadelphie rapporté d’Angleterre dans mon frigo et pas encore utilisé…
Superbes!!!! J’en prends plein les yeux chez toi, jour après jour!!!!!
Ces cheesecakes salés me tentent beaucoup! Je ne suis pas sûre de réussir à trouver du Philadelphia dans les parages, mais bon…!!!! et as tu des nouvelles de Thalie?( Silence radio depuis quelques temps….)
Très réussis! Ces cheesecakes version salée sont appétissants et ta photo est vraiment belle….
Tes cheesecakes me font carrément envie! Quelle chance d’avoir pu tester le philadelphia!
Franchement, c’est superbe! Ca donne envie. Je vais sans doute tester pour un pique nique entre amis!
magnifique!
Ils sont vraiment jolis!!
tres beau tous les parfums et la douceur de l’Italie…
Bon on trouvera bien un remplaçant pour le Philadelphia…..ces cheesecakes sont trop sympa!
Oh ! c’est superbe !!!
Magnifiques !
Magnifique, j’adore
Je n’en ai encore jamais fait de salé mais ça me tente bien!
Alors là je dis bravo, c’est sublime comme tout et sûrement très bon!!
Ils sont tout simplement MAGNiFIQUE!!!bravo!
Ils sont jolis comme tout! bravo!
Que devient Thalie ? On dirait qu’elle abandonne son blog.
Moi je dis, du moment qu’il y a du fromage, c’est un cheesecake! Je viens aussi de tester la version sans cuisson et j’ai été agréablement surprise. Enfin, la dose de mascarpone et de crème y était sûrement pour quelque chose!
En version salée, décidément, toujours pas fait! Cette version tomatées me plaît beaucoup, en tout cas!
Ils sont sublimes et la présentation est superbe !!!
Ma-gni-fico!
Ils sont absolument magnifiques ces cheesecake!
Allez, je n’ai aucune excuse pour ne pas essayer ce chouette cheese cake ! J’ai du Philadelphia en pagaille dans mon frigidaire. J’en fais provision dès que je passe par l’Italie !
Bisous
Hélène
Hoooo!!! J’adopte de suite cette entrée pour la communion de mon fils, c’est superbe! Que préconiserait tu comme accompagnement pour servir à l’assiette? Merci.
Ils sont absolument superbes!!!!Bravo!
pour marie pierre
salade de roquette pour rester en Italie assaisonnée au vinaigre balsamique, huile d’olive et pignons de pin, simple suggestion
bonne communion
Quelle chance du Philadelphia pour de vrais cheesecakes ! Il me plaisent beaoucp, et même sans (la ricotta fera bien l’affaire), je referai à coup sûr !
Ils sont vraiment appétissants tes petits cheesecake. Il faudra que j’essaie ta recette bientôt.
Wouahhh!!! superbe la photo ça doit être un pur délice…
Comme Hélène je n’ai auxcune raison pour ne pas essayer…….on trouve très facilement du Philadelphia en Italie.
Ta photo est superbe et partciculièrement tentante.
Amitiés
Michèle
HUM! tomates séchées basilic, j’adore! en plus, c’est super beau!
c’et magnifique!!! met ta recette sur le blog de réquia, pour les femmes qui ont le cancer!! biises micky
c’est super sympa comme idée d’entrée!
Waouhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!! c’est vraiment magnifique
Je n’ai pas encore réalisé de cheesecake sucré. Je pense donc commencer par tes salés, ils me tentent trop !
les saveurs doivent être excellentes! je garde ta recette sous le coude… merci pour l’idée.
C’est superbe et je sens que je vais me régaler.
Superbe, tant pour les yeux que pour les papilles ! C’est donc à cela que sert le ruban rhodoïd ; je ne pensais pas que cela collait si l’on utilise des cercles (je n’en ai pas) ; mais si tu filmes, cela revient au même, non ? Quel est l’avantage du ruban, c’est plus pratique ?
Ta photo est parfaite, ton entrée me donne envie, très envie
J’aurai trop aimé faire un cheesecake avec ce fromage-là!Ta recette est originale et appétissante!
Cela a l’air sublime ! Très tentant, Bisous, Marie
moi j’aimerais bien savoir quand on ne trouve pas de philadelphia … par quoi peut on le remplacer ? car cette recette me tente bien aussi !
en fait je viens de voir que ta recette est la même que celle que j’ai faite aujourd’hui il n’y a que la garniture qui change … moi c’était concombre et fromage de chèvre !
Super !!! Merci pour cette recette