Ce billet est une dédicace à Thalie, qui a eu la gentillesse de m’offrir une boîte de Philadelphia, ramenée d’Italie. Oui, je sais, cela fait un peu snob.. car en cherchant bien, on doit bien en trouver dans le coin.. mais depuis que le magasin Marks & Spencers a fermé, c’est un peu moins commode.
Qui dit Philadelphia, dit cheesecake. J’ai opté pour la méthode sans cuisson, c’est à dire sans oeuf mais est-ce que cela peut encore s’appeler un cheesecake? Avis aux puristes.
Ingrédients : une boîte de Philadelphia (250 g), un paquet de Tuc (100g), 50 g de beurre fondu, une purée de tomates faite maison avec huile d’olive, oignons, thym frais, sel, poivre, des dés de tomates séchées (ramenées de mon séjour romain), 2 feuilles de gélatine, du basilic frais.
Réduire en poudre les biscuits avec le rouleau à pâtisserie, cela marche bien et offre l’avantage d’être moins bruyant et moins dispendieux en énergie que le robot. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Tasser dans les cercles posés sur du papier sulfurisé. Faire prendre au réfrigérateur.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant au moins 15 mn.
Dans un cul de poule, travailler au fouet ou à la spatule le Philaldephia pour l’assouplir.
Faire chauffer un peu de purée de tomates. Hors du feu, faire fondre la gélatine essorée. Verser dans le reste de la purée de tomates. Mélanger et incorporer le Philadelphia. Ajouter les dés de tomates séchées et du basilic ciselé.
Sortir les cercles du réfrigérateur. Les chemiser de ruban rhodoïd. Remplir à la poche à douille ou à la cuiller avec la mousse de tomates.
Faire prendre au réfrigérateur. Puis démouler.
leonine19
wow sublime!
guidebleu
ils sont magnifiques
mamina
Je vais te copier car j’ai du Philadelphie rapporté d’Angleterre dans mon frigo et pas encore utilisé…
auré
Superbes!!!! J’en prends plein les yeux chez toi, jour après jour!!!!!
Ces cheesecakes salés me tentent beaucoup! Je ne suis pas sûre de réussir à trouver du Philadelphia dans les parages, mais bon…!!!! et as tu des nouvelles de Thalie?( Silence radio depuis quelques temps….)
Rosa
Très réussis! Ces cheesecakes version salée sont appétissants et ta photo est vraiment belle….
$ha
Tes cheesecakes me font carrément envie! Quelle chance d’avoir pu tester le philadelphia!
Lisanka
Franchement, c’est superbe! Ca donne envie. Je vais sans doute tester pour un pique nique entre amis!
lory
magnifique!
Ils sont vraiment jolis!!
veronica
tres beau tous les parfums et la douceur de l’Italie…
mayacook
Bon on trouvera bien un remplaçant pour le Philadelphia…..ces cheesecakes sont trop sympa!
Doria
Oh ! c’est superbe !!!
Isma
Magnifiques !
Paprikas
Magnifique, j’adore
Charlotte
Je n’en ai encore jamais fait de salé mais ça me tente bien!
Minouchka
Alors là je dis bravo, c’est sublime comme tout et sûrement très bon!!
cocotte
Ils sont tout simplement MAGNiFIQUE!!!bravo!
chantal33
Ils sont jolis comme tout! bravo!
Choupette
Que devient Thalie ? On dirait qu’elle abandonne son blog.
Mitsuko
Moi je dis, du moment qu’il y a du fromage, c’est un cheesecake! Je viens aussi de tester la version sans cuisson et j’ai été agréablement surprise. Enfin, la dose de mascarpone et de crème y était sûrement pour quelque chose! 🙂 En version salée, décidément, toujours pas fait! Cette version tomatées me plaît beaucoup, en tout cas!
Alexie
Ils sont sublimes et la présentation est superbe !!!
chechia
Ma-gni-fico!
Lauriana
Ils sont absolument magnifiques ces cheesecake!
Hélène (Cannes)
Allez, je n’ai aucune excuse pour ne pas essayer ce chouette cheese cake ! J’ai du Philadelphia en pagaille dans mon frigidaire. J’en fais provision dès que je passe par l’Italie !
Bisous
Hélène
marie-pierre
Hoooo!!! J’adopte de suite cette entrée pour la communion de mon fils, c’est superbe! Que préconiserait tu comme accompagnement pour servir à l’assiette? Merci.
lakbira31
Ils sont absolument superbes!!!!Bravo!
cuisineplurielle
pour marie pierre
salade de roquette pour rester en Italie assaisonnée au vinaigre balsamique, huile d’olive et pignons de pin, simple suggestion
bonne communion
Tiuscha
Quelle chance du Philadelphia pour de vrais cheesecakes ! Il me plaisent beaoucp, et même sans (la ricotta fera bien l’affaire), je referai à coup sûr !
paola
Ils sont vraiment appétissants tes petits cheesecake. Il faudra que j’essaie ta recette bientôt.
karine
Wouahhh!!! superbe la photo ça doit être un pur délice…
Miechambo
Comme Hélène je n’ai auxcune raison pour ne pas essayer…….on trouve très facilement du Philadelphia en Italie.
Ta photo est superbe et partciculièrement tentante.
Amitiés
Michèle
Mimi
HUM! tomates séchées basilic, j’adore! en plus, c’est super beau!
mickymath
c’et magnifique!!! met ta recette sur le blog de réquia, pour les femmes qui ont le cancer!! biises micky
helene06
c’est super sympa comme idée d’entrée!
soumia
Waouhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!! c’est vraiment magnifique
Sophie89
Je n’ai pas encore réalisé de cheesecake sucré. Je pense donc commencer par tes salés, ils me tentent trop !
Mirabelle
les saveurs doivent être excellentes! je garde ta recette sous le coude… merci pour l’idée.
hélène
C’est superbe et je sens que je vais me régaler.
Valérie
Superbe, tant pour les yeux que pour les papilles ! C’est donc à cela que sert le ruban rhodoïd ; je ne pensais pas que cela collait si l’on utilise des cercles (je n’en ai pas) ; mais si tu filmes, cela revient au même, non ? Quel est l’avantage du ruban, c’est plus pratique ?
PHILO
Ta photo est parfaite, ton entrée me donne envie, très envie
Cocotounette
J’aurai trop aimé faire un cheesecake avec ce fromage-là!Ta recette est originale et appétissante!
Marie Cuisine
Cela a l’air sublime ! Très tentant, Bisous, Marie
laurence
moi j’aimerais bien savoir quand on ne trouve pas de philadelphia … par quoi peut on le remplacer ? car cette recette me tente bien aussi !
laurence
en fait je viens de voir que ta recette est la même que celle que j’ai faite aujourd’hui il n’y a que la garniture qui change … moi c’était concombre et fromage de chèvre !
Nelly
Super !!! Merci pour cette recette