Ananas et gambas rôtis au miel, sur un air vietnamien pour l'édition #10 d'A vos casseroles

                        

Gambas_avec_brochette__ananas

J’ai ramené dans mes bagages suite à mon récent séjour au Vietnam quelques produits dont un ananas.. A cela s’ajoute le fait qu’il ne s’est pratiquement pas passé un seul jour (sauf dans les montagnes du Nord à la frontière chinoise) sans que nous ayons eu quelques crevettes à toutes les sauces, voire à toutes les soupes..

Et bien, voici une association toute trouvée pour participer à l’édition #5 du Sucré s’invite chez le salé

Ingrédients : un ananas, du beurre, du miel, un bâton de vanille, de l’huile de sésame, 4 grosses crevettes ou gambas, des graines de sésame.

Eplucher l’ananas soigneusement. Le couper en tranches épaisses puis en gros dés.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre, le miel et la gousse de vanille. Verser les dés d’ananas. Remuer et laisser compoter en veillant à ce que la chair d’ananas ne se défasse pas. Réserver. Retirer la gousse de vanille. La rincer et la faire sécher au four. Faire réduire le jus si besoin.

Enlever la carapace des gambas (sauf la queue). Les faire sauter très rapidement dans une poêle avec un peu d’huile de sésame.  Les tremper dans le jus qui a servi à l’ananas afin d’enrober les gambas de miel. Les rouler dans des graines de sésame. Se servir de la gousse de vanille comme d’une brochette.

Dresser.

                              Gambas_et_ananas_dans_verre

Pour être tout à fait honnête, cette recette avait été déjà envoyée pour  l’édition #10 d’ A vos casseroles

Related posts:

16 Comments

  • avril 1, 2007

    lavande L&P

    la classe! c’est superbe!

  • avril 1, 2007

    Choupette

    voilà donc où tu étais en vacances, comme la communication a été coupée vendredi tu n’avais eu le temps de me le dire 😉

  • avril 1, 2007

    mayacook

    extra cette association!!

  • avril 1, 2007

    Papilles&Pupille

    C’est splendide ! Cela fait très envie !

  • avril 1, 2007

    Tiuscha

    Très belle recette et non moins belle présentation (surtout l’assiette)

  • avril 1, 2007

    $ha

    Ayant des origines vietnamiennes de mon grand père, je ne peux qu’approuver cette recette!

  • avril 1, 2007

    lakbira3

    Très belles te photos et te gambas cuisinés de cette façon me donnent l’eau à la bouche!

  • avril 2, 2007

    marie-pierre

    Encore une recette qui ne va pas tarder à aller sur ma table …! Tes carrés d’agneau étaient super bon et ont bien regalé mes invités ,merci pour tes délicieuses recettes…! Marie-Pierre

  • avril 2, 2007

    Colette Cayenne

    Magnifique…!

  • avril 26, 2007

    hélène

    Une assiette tout simplement spendide. Même au saut du lit, ça me fait drôlement envie.
    Je te remercie de ta participation au jeu sucré/salé.
    Hélène

  • mai 3, 2007

    Vanessa (CM)

    Que c’est appetissant! Ce doit etre tout leger delicieux!

  • mai 26, 2007

    Dorian

    Il me semblait bien avoir déjà vu quelque part ce jolie mélange… mais quand c’est bon un fois c’est bon deux fois ! et ça à l’aire vachtement bon !

  • mai 30, 2007

    Hélène (Cannes)

    Toujours aussi appétissante …
    Bises
    Hélène

  • juin 14, 2007

    Pocahontas

    crevettteeeee miammmm

    voici la recette de crevettes, à manger à dose homéopathique

  • novembre 12, 2007

    lolotte

    un régal !!!

    Là ça fait la deuxième fois que j’en fait et la honte j’avais pas mis de commentaire 🙂 ça se fait pas çà…c’est vraiment trops bon et facile à faire ….
    merci pour cette bonne idée mon mari en raffole….

  • juin 15, 2008

    mimisicu

    et pourquoi pas de la viande

    la recette est facile à réaliser et comme j’avais tous les ingrédiens ,je l’ai essayée ce midi.L’ananas confit dans le miel est savoureux mais écrase le gout des crevettes.Je recommencerai avec des petits morceaux d’échine de porc.

Laisser un commentaire