Après toutes les "tueries" avalées au cours de la fameuse soirée Pralines et gratons (et encore je suis partie avant la fin et sans doggy-bag, autant dire que j’ai l’impression d’en avoir goûté le dixième..), il est temps d’adopter un peu de fraich’attitude…
Et puis je n’ai encore rien dit sur certains légumes mystérieux ramenés de Rome comme ces puntarelle (il me semble que ce sont des sortes de pissenlit mais j’attends que les spécialistes se prononcent).
photo prise au marché de Campo dei Fiori à Rome. Sur l’étiquette : puntarelle capate
Quand le marché s’installe, j’ai remarqué un nombre impressionnant de femmes qui s’affairent à coté des étals pour éplucher, tailler, couper, préparer des légumes qui seront ainsi vendus "prêts à l’emploi".
Sur l’étiquette : puntarelle agretti
Bien sûr, parmi les les salades chouchou, il faut citer la rughetta (la roquette) :
Revenons à notre salade totalement made in Italy : rughetta, puntarelle, tomates séchées nature (elles sont suffisamment moelleuses pour être mangées telles quelles), parmesan taillé en boule, pignons, huile d’olive et vinaigre balsamique pour adoucir la pointe d’amertume de la roquette …
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