Puisque les méfaits culinaires que nous avons commis (le vocabulaire emprunté au domaine des faits divers n’est pas exagéré car nous avons beaucoup prononcé le terme de "tuerie", à propos de certains plats..) lors de la mémorable soirée des Pralines et Gratons, vont circuler sur la blogosphère, voici quelques exemplaires des caraques.
Mode d’emploi : tempérer du chocolat de couverture (plusieurs méthodes possibles, dont la plus facile et la moins fastidieuse reste celle mettant en oeuvre l’innovation de Cacao Barry du groupe Barry Callebaut, à savoir la poudre de beurre de cacao cryogénéisée).
Sur le plan de travail, mettre des feuilles de rhodoïd (ou polyéthlène ou feuilles transfert si on veut des décors, ou feuilles structure si on veut du relief) puis disposer les chablons (sorte de pochoirs de formes diverses, ici carrée) sur les feuilles de rhodoïd. Verser quelques louches de chocolat tempéré, tirer avec le racloir pour lisser le chocolat. Garnir de pralines (évidemment cela s’imposait), de graines d’anis, mais on peut aussi mettre fruits confits, noisettes, amandes, sucre en grains, cannelle, cranberges…
Et il ne reste plus qu’à confectionner des petits sachets pour les invités (une quarantaine était annoncée à cette fameuse soirée).
Mitsuko
Merci encore pour cette délicate attention!
Valérie
Super que tu aies fait des photos ! C’était beau, bon, délicat, tout quoi !
Guillemette
la presentation etait trop mignonne !
decidemment, entre toi, Vero et Kashyle, on va avoir des super profs de chocolat ;o)
veronica
bon alors moi je dois avouer j’ai reussi a prendre 2 paquets et bon j’ai partage…mais j’ai adore ceux avec l’anis….
Lolotte
Merci pour le gentil commentaire que tu as laisse sur mon blog, je decouvre ainsi le tien.
Ces chocolats sont vraiment splendides!
eva
Je découvre ton blog … quelles jolies réalisations, toutes en couleurs et en élégance !
Nathalie_b
quelle belle présentation… ils osnt super tes petits chocolats… j’adore
Cathy
Je suis admirative, je ne sais pas si je réussirais à faire des chocolats aussi beaux !
Tarzile
C’est beau et, ma foi, pourquoi je me casse la tête à tempérer le tout? C’est joli, avec des feuilles de transfert. Pâques à l’horizon…
ninisharp
Ton site est tout simplement magnifique !
Elvira
C’est simplement ravissant! 🙂
Mimi
wahoo, c’est sympa ces petits chocolats…
mercotte
très joli mâm si je ne suis pas une fana des produits Callebaut que je trouve un peu trpo sucrés à mon goût mais le résultat est top !
mayacook
Sublime!
leonine19
Magnifique!
alhya
je voulais justement te dire combien j’avais apprécié ces petites douceurs ces deux derniers jours. j’avais attendu pour y gouter d’avoir à nouveau faim et je n’ai pas du tout été déçue d’avoir attendu, c’est tout bonnement un régal!
Mirabelle
super joli ces petites gourmandises! les pralines ont du etre aux anges….
lory
belle réussite!
très joli tes chocolats!!
mickymath
waaooouuwww!!
elles sont superbes!! bises micky
NaNa_Cuisine
ils ont trop la classe ces chocolats!c’est super jolis!
Marie Cuisine
Magnifiques tes chocolats ! Bisous, Marie
auré
C’est vraiment sublimes ces petits chocolats!!!