Chocolat, pralines et gratons

        caraques_en_ligne

Puisque les méfaits culinaires que nous avons commis (le vocabulaire emprunté au domaine des faits divers n’est pas exagéré car nous avons beaucoup prononcé le terme de  "tuerie", à propos de certains plats..) lors de la mémorable soirée des Pralines et Gratons, vont circuler sur la blogosphère, voici quelques exemplaires des caraques.

Mode d’emploi : tempérer du chocolat de couverture (plusieurs méthodes possibles, dont la plus facile et la moins fastidieuse reste celle mettant en oeuvre l’innovation de Cacao Barry du groupe Barry Callebaut, à savoir la poudre de beurre de cacao cryogénéisée).

Sur le plan de travail, mettre des feuilles de rhodoïd (ou polyéthlène ou feuilles transfert si on veut des décors, ou feuilles structure si on veut du relief) puis disposer les chablons (sorte de pochoirs de formes diverses, ici carrée) sur les feuilles de rhodoïd. Verser quelques louches de chocolat tempéré, tirer avec le racloir pour lisser le chocolat. Garnir de pralines (évidemment cela s’imposait), de graines d’anis, mais on peut aussi mettre fruits confits, noisettes, amandes, sucre en grains, cannelle, cranberges…

                   caraques_en_carr_

Et il ne reste plus qu’à confectionner des petits sachets pour les invités (une quarantaine était annoncée à cette fameuse soirée).

                           carques_dans_saladier

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22 Comments

  • février 26, 2007

    Mitsuko

    Merci encore pour cette délicate attention!

  • février 26, 2007

    Valérie

    Super que tu aies fait des photos ! C’était beau, bon, délicat, tout quoi !

  • février 26, 2007

    Guillemette

    la presentation etait trop mignonne !
    decidemment, entre toi, Vero et Kashyle, on va avoir des super profs de chocolat ;o)

  • février 26, 2007

    veronica

    bon alors moi je dois avouer j’ai reussi a prendre 2 paquets et bon j’ai partage…mais j’ai adore ceux avec l’anis….

  • février 26, 2007

    Lolotte

    Merci pour le gentil commentaire que tu as laisse sur mon blog, je decouvre ainsi le tien.
    Ces chocolats sont vraiment splendides!

  • février 26, 2007

    eva

    Je découvre ton blog … quelles jolies réalisations, toutes en couleurs et en élégance !

  • février 26, 2007

    Nathalie_b

    quelle belle présentation… ils osnt super tes petits chocolats… j’adore

  • février 26, 2007

    Cathy

    Je suis admirative, je ne sais pas si je réussirais à faire des chocolats aussi beaux !

  • février 27, 2007

    Tarzile

    C’est beau et, ma foi, pourquoi je me casse la tête à tempérer le tout? C’est joli, avec des feuilles de transfert. Pâques à l’horizon…

  • février 27, 2007

    ninisharp

    Ton site est tout simplement magnifique !

  • février 27, 2007

    Elvira

    C’est simplement ravissant! 🙂

  • février 28, 2007

    Mimi

    wahoo, c’est sympa ces petits chocolats…

  • février 28, 2007

    mercotte

    très joli mâm si je ne suis pas une fana des produits Callebaut que je trouve un peu trpo sucrés à mon goût mais le résultat est top !

  • février 28, 2007

    mayacook

    Sublime!

  • février 28, 2007

    leonine19

    Magnifique!

  • février 28, 2007

    alhya

    je voulais justement te dire combien j’avais apprécié ces petites douceurs ces deux derniers jours. j’avais attendu pour y gouter d’avoir à nouveau faim et je n’ai pas du tout été déçue d’avoir attendu, c’est tout bonnement un régal!

  • février 28, 2007

    Mirabelle

    super joli ces petites gourmandises! les pralines ont du etre aux anges….

  • mars 1, 2007

    lory

    belle réussite!

    très joli tes chocolats!!

  • mars 2, 2007

    mickymath

    waaooouuwww!!

    elles sont superbes!! bises micky

  • mars 2, 2007

    NaNa_Cuisine

    ils ont trop la classe ces chocolats!c’est super jolis!

  • mars 3, 2007

    Marie Cuisine

    Magnifiques tes chocolats ! Bisous, Marie

  • mars 21, 2007

    auré

    C’est vraiment sublimes ces petits chocolats!!!

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