verrines

asperges, agar-agar, suite

crème et compotée d’oranges anisées et craquant de fenouil

espuma au Brie de Meaux et piment d’espelette

gaspacho de mangue à l’avocat

mousses de clémentine, fraises et mangues sur poires caramélisées et tartares

tartare de fraises, citronelle, mélisse et citron

tiramisu salé à la betterave en gelée de framboises

verrines gelée de pommes, crumble noisette, espuma Manzana A.S.Pic

verrines aux deux poivrons, saga de l’agar-agar

9 Comments

  • mars 13, 2008

    louison

    agar- agar ???

    pouvez vous me dire ce qu’est l’agar-agar et où en trouver ? merci

  • mars 18, 2008

    ciquelle

    agar-agar

    c’est une algue qui sert de gélifiant. ( à utiliser par ceux qui ne veulent pas employer la gélatine).Se trouve dans les magasins bio.

  • mai 22, 2008

    nana

    j’ai lu que l’agar agar était un coupe faim naturel! c cool pour moi lol

  • août 26, 2008

    dd

    koukoufdddddddddfffffffffffffffffffffffffffffffffffffreefffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff yes ou no jiuur ryi ri red yello

  • janvier 7, 2009

    luccio

    vive le agar agar

  • mars 11, 2009

    M.C.Moi

    éclairez-moi svp

    Je peux voir dans la descspition des ingrédiens de certaines recettes : QS de sucre glace ou QS d’autre ? …..pouvez vous me traduire cette abréviation. Merci pour ces recettes délicieuses et si bien illustrées. J’adore ce bolg, nous sommes très gatés.

  • juin 1, 2011

    Maglight

    On peut trouver de l’agar agar aussi chez Tang Frères…

  • juillet 25, 2013

    recettes de nicolas

    Merci pour toutes ces idées de verrines! J’ai adoré le tartare de fraises, citronelle, mélisse et citron!!
    Nico

  • août 7, 2013

    citronjaune

    Ces recettes de verrines sont vraiment géniales! Un grand bravo!!

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